Receta

Ingredientes
20 cerezas del del Jerte
8 rebanadas de pan de molde
200 grs. de mousse de foie de pato
Cápsulas de papel

Como se hace
1/ Retirar la corteza, tostar el pan de molde y cortarlo en 16 círculos.
2/ Reservar 8 cerezas enteras, y picar el resto en trocitos.
3/ Cortar 16 lonchas de foie del tamaño del pan.
4/ Mezclar las cerezas picadas con el resto del foie.
5/ Cubrir cada rebanada con una capa cerezas picadas y una loncha de foie y rematar con media cereza en abanico o abierta como un tulipán.
6 Adornar el plato con tiras de cebollino.