Damos un toque natural a uno de nuestros productos de bollería favoritos. ¿Sabías que puedes preparar donettes de cereza en casa? Es nuestra propuesta para hoy. Y nos enseña a hacerlo @deliciousmartha desde su cuenta de Instagram.
Se trata de una receta muy sencilla, con muy pocos ingredientes y rápida de preparar.
Aunque las cerezas y picotas del Jerte nos encantan frescas, son una fruta versátil para la cocina. Podemos emplearlas en repostería y recetas saladas. Encontraréis infinidad de recetas en este blog y en nuestra sección de recetas.
Con denominación de origen
En este caso, la receta se prepara con picotas del Jerte DOP. Las picotas del Jerte son cerezas más pequeñas, crujientes y dulces. Solo se producen en el Valle del Jerte y los colindantes valles de La Vera y El Ambroz. Y solo si llevan nuestro logo y sello de calidad son auténticas picotas con denominación.
La Denominación de Origen Cereza del Jerte certifica las únicas picotas con denominación de origen.
Receta de donettes de picota del Jerte
INGREDIENTES PARA LOS DONETTES DE CEREZA PICOTA
220 g yogur griego u otro cremoso
125 g de picota del Jerte
3 láminas gelatina
Cobertura
200 g. chocolate fundido
2 cucharadas aceite de coco
ELABORACIÓN DE LOS DONETTES DE PICOTA DEL JERTE
En primer lugar, para obtener una textura mousse, se hidratan las hojas de gelatina con agua fría.
Lavar y deshuesar las picotas del Jerte. A continuación, poner las cerezas en el microondas 2 minutos. De esta manera, se incrementa el dulzor de la fruta y se obtiene su jugo.
Colocar la fruta en el vaso de la batidora y triturar con la gelatina ya hidratada. Dejar enfriar.
Mezclar en un bol con el yogur griego – que se puede endulzar previamente con esencia o crema de vainilla-.
Cuando esté bien combinada la mezcla, se coloca en una manga pastelera y se añade a un molde para donettes.
Congelar el interior de los donettes para endurecer. Cuando hayan enfriado, se bañan en chocolate fundido. Primero por un lado, para que solidifique el chocolate. Luego, por el otro.
Paso a paso cada detalle
¡No os perdáis el vídeo en Instagram de @deliciousmartha! Además de aprender a hacer la receta, nos explica la diferencia entre las cerezas y las picotas. Además, nos enseña a reconocer la Picota del Jerte en el punto de venta.
BASES LEGALES DEL SORTEO EN INSTAGRAM COCINA PICOTA DEL JERTE
