Pocos días después del comienzo de la temporada de cerezas en el Valle del Jerte, Alfonso, el blogger de Recetas de Rechupete preparó esta estupenda receta de Clafoutis o tarta de cerezas del Jerte. El vídeo ya está colgado en su blog, por lo que os invitamos a preparar su clafoutis de cereza con cerezas del Jerte. Un postre de origen francés, ideal para aprovechar la temporada de cerezas y disfrutar de su sabor en postres.
Para la tarta de cerezas del jerte
En su caso, veréis que está elaborando el postre con la única variedad con rabito certificada por la DOP “Cerezas del Jerte”, la Navalinda, que es la más temprana. El resto de variedades de nuestra denominación pertenecen al grupo de las picotas.
En verano, esta tarta de cerezas puede elaborarse también con las variedades tardías, las cerezas tipo Picota del Jerte, que no conservan el pedúnculo o rabito. Aprovechad porque se acaban las cerezas y hasta el año que viene no habrá más.
Para elaborar esta tarta de cerezas del Jerte necesitaréis cerezas del Jerte, harina de trigo, azúcar blanquilla, huevos, avellanas, almendras, leche, esencia de vainilla y azúcar glass para decorar. Tenéis todos los pasos que debéis seguir en su blog, donde os habla del origen francés del postre, o en este vídeo. Simplemente, se tratar de preparar y hornear una masa, con relleno de cerezas.
¡Qué lo disfrutéis!
