La temporada de cerezas en el Valle del Jerte está a punto de comenzar. Esta fruta tienen infinidad de propiedades para la salud. Por ejemplo, ayudan a conciliar el sueño. ¿Has preparado alguna vez té de cereza? Es una infusión caliente ideal para las personas que padecen insomnio o estrés. Las cerezas del Valle del Jerte, según un estudio de la Universidad de Extremadura ofrecen un rico aporte en triptófano, serotonina y melatonina. Esta última hormona regula el ciclo del sueño mientras que la serotonina influye en el estado de ánimo.
Por otra parte, el té de cereza, con unos cubitos de hielo, también puede ayudarnos a combatir el calor, disfrutando del sabor de la cereza.
Os proponemos una receta para preparar tanto una infusión caliente como un té de cereza helado.
INGREDIENTES
Para macerar:
200 g cerezas
3 cucharaditas azúcar moreno
Para el té de cereza:
2 tazas de agua
2 cucharaditas de té en polvo o hojas de té
2 cucharadas de zumo de limón
3 cucharaditas de azúcar, miel, agave o estevia
ELABORACIÓN
En primer lugar, hay que macerar las cerezas. Para ello, se lavan, pican y – en caso de no ser picotas del Jerte- se les quita el rabito.
A continuación, se mezclan las cerezas y con el edulcorante elegido y se aplastan con un tenedor. Y se dejan reposar 30 minutos para que la fruta suavice y expulse jugo, disolviendo el azúcar.
En segundo lugar, se incorpora al vaso de batidora la fruta con el jugo y se añade ¼ de agua. Se mezcla hasta que quede suave.
Seguidamente, se hierven dos tazas de agua. Se añaden las hojas de té y se dejan hirviendo 2-3 minutos.
Tras retirar la infusión del fuego, se tapa y se deja reposar durante 10 minutos.
Se cuela, para desechar las hojas de té y se deja enfriar.
En una jarra, se añade el jarabe de cereza, el preparado de té, el zumo de limón y se mezcla bien.
Tenemos lista la infusión, que podemos tomar como té helado. Para ello, hay que refrigerarla, primero, y añadirle los cubitos de hielo, después.
Sirva el té helado de cereza adornado con hojas de menta y cáscaras de limón.
