Hoy vamos a endulzar cualquier momento con un delicioso pastel de Picotas del Jerte. Muy fácil de preparar. Os servirá para cualquier postre o en una exquisita merienda. Y, si tenéis niños, os podrán ayudar y pasar una tarde genial en la cocina.
Receta de pastel de Picotas del Jerte
INGREDIENTES
- 200 gr. de mantequilla
- 180 gr. de azúcar
- 125 gr. de almendras crudas molidas
- 125 gr. de harina de repostería
- 4 huevos
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 3 cucharadas de ron, o de kirsch de cerezas
- 100 gr. de chocolate negro para cocinar, picado en trozos grandes
- 720 gr. de Picotas del Jerte
- Azúcar glas
ELABORACIÓN
- Precalentar el horno a 180º o 160º, recuerda poner el ventilador.
- Engrasamos un molde redondo de unos 25 centímetros y cubriremos toda la base con papel de horno.
- Mezclaremos la mantequilla y el azúcar hasta que nos quede suave y esponjoso.
- Agregar los huevos. Batiremos la mezcla después de añadir cada uno de ellos.
- Agregar las almendras, el chocolate, el ron, la harina y la canela, mezclar todo.
- Posteriormente agregaremos las Picotas troceadas.
- Verter la mezcla en el molde que hemos preparado anteriormente.
- Lo hornearemos durante 50 minutos, o hasta que veamos que está hecho. Para ello probaremos la consistencia con una brocheta.
- Lo dejaremos reposar durante 5 minutos, antes de colocarlo sobre una rejilla.
- Retirar el papel de hornear del fondo del pastel y luego girarlo hacia arriba.
- Servir el bizcocho tibio espolvoreado con azúcar glas.
- Y si os apetece podemos colocar al lado una bola de helado, para hacerlo aun más irresistible.
Ahora ya sólo queda disfrutar de este delicioso pastel de Picotas del Jerte.
