Continuando con nuestras propuestas con denominación de origen. Hoy os animamos a preparar una ensalada de cerezas y jamón. Es una estupenda forma de combinar los productos de la D.O.P. Cereza del Jerte y de la de Dehesa de Extremadura. Y, sin duda, dos de los alimentos más genuinos de las tierras extremeñas.
Existen infinidad de formas de preparar una ensalada de cerezas y jamón ibérico. En esta entrada os proponemos algunas de las más suculentas ¡Empezamos!
Ensalada de cerezas y jamón con queso feta
INGREDIENTES
200 g Lechuga, escarola o rúcula (o una combinación)
50 g Queso feta
100 g Cerezas del Jerte
6 lonchas de jamón Dehesa de Extremadura
Aceitunas negras al gusto
ELABORACIÓN
Primero, lavar la lechuga, escarola y rúcula.
Trocear a continuación queso y cerezas y colocar sobre la base de lechuga.
Por último, añadir el jamón troceado al gusto y las aceitunas.
Se puede aliñar con aceite de albahaca o de oliva virgen extra.
Algo de berros e higos
INGREDIENTES
200 g de berros
4 higos
100 g de cerezas
4 lonchas de jamón Dehesa de Extremadura
ELABORACIÓN
Colocar los berros como pase e incorporar los higos troceados en cuatro partes.
Añadir las cerezas.
Se puede incorporar también lechuga y aliñar con vinagre de frambuesa, además de aceite y sal.
Con naranja roja y tomate
INGREDIENTES
1 Naranja roja o sanguina
1 tomate grande
50 g de cerezas del Jerte
4 lonchas de jamón Dehesa de Extremadura
ELABORACIÓN
Colocar una base de tomate y naranja y adornar con las cerezas y el jamón.
Aderezada con salsa pesto
En Las recetas de MJ encontraréis una sabrosa ensalada con jamón de pato, aunque también podéis emplear el de bellota. En este caso se adereza con una salsa pesto y lleva además queso fresco, pasas y nueces. Sana y veraniega.
Más combinaciones de jamón y cerezas del Jerte
Una de las elaboraciones con cereza más comunes es el gazpacho, como el de esta receta de Webos Fritos, al que podemos incorporar unas lascas de jamón para aderezar. E incluso añadirle unos huevos de codorniz, como hace Jamón Lovers.
También podemos crear este original aperitivo de Joselito con cerezas rellenas, que encontraréis en el enlace.
