En esta ocasión os proponemos una receta de creps con picotas del Jerte. Como consejo, os proponemos rellenar las creps con antelación para que se suavicen con con la humedad del relleno. Comenzamos con nuestra receta de creps con picotas del Jerte:
INGREDIENTES
- 1 Paquete de creps
- 300 g de Picotas del Jerte
- 50 g de azúcar
- 2 dl (1 vaso) de vino blanco
- 3 cucharadas de licor de cereza del Jerte
- 1 cucharada de Maicena
- 2 yemas de huevo
- 1 dl (½ vaso) de nata líquida
- 2 cucharadas de azúcar glas
ELABORACIÓN
En primer lugar, para elaborar la receta de creps con picotas del Jerte hay que lavar, secar y deshuesar las cerezas.
A continuación debes poner la fruta en un cazo el vino con el licor de Picota del Jerte y el azúcar, cocer dos minutos, añadir las cerezas y continuar la cocción cinco minutos.
Luego, escurrir las picotas en un colador. Medir el líquido de cocción y completar con leche hasta obtener ¼ litros en total.
Después, tienes que trabajar las yemas de huevo con la maicena, añadir poco a poco la mezcla de almíbar y leche, y cocer a fuego suave hasta que espese.
Deja enfriar en un cuerpo, moviendo de vez en cuando para que no se forme costra. Montar la nata e incorporarla a la crema fría. Añadir las cerezas.
Y rellena las creps con la crema y las cerezas.
Finalmente, para decorar creps con picotas del Jerte, toca espolvorear con azúcar glas y, si se quiere, quemar con la placa, o añadir sirope de chocolate.
