Elaboración de tapas con Cereza del Jerte

¿Sabéis preparar cerezas caramelizadas? Es muy sencillo. Las tendréis listas en 30 minutos y podréis acompañarlas con otros dulces para tener unos postres estupendos. Por ejemplo podréis elaborar Cerezas caramelizadas con helado de vainilla o Flan de queso con cerezas caramelizadas, como en estas dos recetas.

PARA CARAMELIZAR CEREZAS

INGREDIENTES PARA 400g
400 g de cerezas del Jerte con pedúnculo (variedad Navalinda)
400 g de azúcar

PREPARACIÓN
Se engrasa con aceite una placa pastelera.
Se lavan y secan las cerezas del jerte, conservando el pedúnculo y dejándolas unidas de dos en dos.
Se pone azúcar en un cazo, con 2,5 dl de agua (un vaso y medio) y se revuelve hasta que se disuelva. Se deja cocer hasta que forme un caramelo rubio.
Se retira el cazo del fuego y se bañan las cerezas del Jerte, sosteniéndolas con un tenedor. Se colocan sobre la superficie engrasada y se dejan enfriar.

Un pequeño truco: también se pueden retirar los rabos a las cerezas y unirlas en grupos de tres al sacarlas del caramelo caliente

google-site-verification=3VgS77SlnRVi9TEYQ-5djZtZbrQCHNi_T33at7DnoUI google-site-verification: google2e614e24d00626ec.html