La temporada de cerezas no ha hecho más que empezar. ¡Y hay que disfrutarla al máximo! Hoy nos ponemos internacionales. Hace unas semanas os trajimos la receta de la tarta de cerezas de Twin Peaks, todo un clásico. En esta ocasión, miramos de nuevo al país norteamericano. Vamos a usar nuestras Cerezas del Jerte en una receta del sur de Estados Unidos: bollos de cereza y maíz. Una combinación natural, y están deliciosos en estos bollos de estilo sureño.
Ingredientes
- 2 tazas de harina
- ½ cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharada de levadura
- ½ cucharadita de sal gruesa
- ⅔ taza de azúcar
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 ½ tazas de harina de maíz
- 1 taza (2 barritas) de mantequilla fría sin sal, cortada en cubos
- ¾ de taza de cerezas
- 1 taza de suero de leche
Elaboración
- Calentamos el horno a 225ºC y preparamos 2 bandejas, que cubriremos con papel de horno.
- Tamizamos la harina, el bicarbonato y la levadura en un bol grande.
- Añadimos la sal, dos tercios de taza de azúcar y la harina de maíz al bol y removemos con una cuchara de madera hasta que queden bien mezclados.
- Añadimos la mantequilla cortada en el tamaño de unos guisantes pequeños.
- Deshuesamos las cerezas y las cortamos en cuatro partes.
- Con una cuchara, mezclamos las cerezas.
- Hacemos un hueco en el centro y añadimos el suero.
- Mezclamos brevemente, hasta que los ingredientes se liguen. Nos deberá quedar una masa dura y ligeramente pegajosa.
- Dejamos reposar durante 5 minutos.
- Formamos unos bollos de unos 5 centímetros y las colocamos en las bandejas que hemos preparado anteriormente. Dejando un espacio entre ellas de unos 5 centímetros.
- Espolvoreamos las dos cucharadas de azúcar que tenemos separadas.
- Colocamos los bollos en la rejilla del medio e inmediatamente bajamos la temperatura del horno a 200ºC.
- Horneamos de 20 a 25 minutos, o hasta que los bollos estén dorados.
- Finalmente, los retiramos a una bandeja y los dejamos enfriar.
Solo nos queda encontrar el mejor momento y disfrutarlos. Podemos acompañarlos de la mermelada que más nos guste, para hacerlos aun más deliciosos ¡Qué aproveche!
