El queque es un bizcocho típico de algunos países latinoamericanos, como Bolivia, Chile, Colombia o Perú. En España, se elabora sobre todo en las Islas Canarias. Dependiendo de la zona, los ingredientes varían. Así, puede aparecer con melaza o miel. Llevar coco rallado, ralladura de limón o naranja, o incluir bicarbonato. Aquí os proponemos un queque de cerezas del Jerte.
Una receta para chuparse los dedos
INGREDIENTES
1/8 kg de mantequilla
1 y ½ taza de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
Canela al gusto
Ralladura de naranja
3 huevos
3 tazas de harina
3 cucharaditas de levadura o sobre de levadura en polvo
1 taza de leche
1 taza de cerezas o picotas del Jerte deshuesadas
ELABORACIÓN
Para elaborar nuestra receta de queque de cerezas, en primer lugar, debemos mezclar los ingredientes. En un cuenco, hay que batir mantequilla y azúcar hasta obtener una pasta homogénea.
A continuación, debemos añadir la esencia de vainilla, la canela y la ralladura de naranja. E Incorporar los huevos, uno a uno, batiendo de forma constante. Procederemos después a incluir la harina con la levadura y la leche. Y solo queda batir hasta obtener una textura espesa.
¡Solo queda hornear! Agregamos las cerezas o picotas del Jerte partidas por la mitad a la mezcla y la vertemos en un molde ya untado de mantequilla.
Por último, se precalienta el horno a 180ºC durante 35 minutos y se hornea el postre durante 40 minutos.
Antes de consumir, hay que dejar enfriar el queque de cerezas del Jerte.
Si queréis darle todavía un toque más dulce a vuestro queque de cerezas podéis hacerlo con bizcocho de chocolate. Compartimos con vosotros la receta del enlace. También podéis hacer un queque de cerezas más vistoso si dejáis la fruta en la superficie. Aquí encontraréis la forma de hacerlo.
