Las tradicionales pie americanas son tartas de fruta elaboradas con masa recubierta o rellena de este ingrediente. La más tradicional es quizás la tarta de manzana, pero existen múltiples variantes. Y, por supuesto, podemos usar cerezas o picotas del Jerte. Tanto frescas troceadas, como en compota. En la tradicional apple pie, tarta de manzana anglosajona, la masa envuelve. Otras, como la tata tatín, se elaboran al revés. Esta variante francesa está pensada para dar la vuelta a la tarta. En esta receta, vamos a llevar la tradicional tarta americana a raciones individuales en forma de rollitos o empanadillas. Esta receta de tarta de cereza americana en porciones, nos permitirá disponer de un delicioso postre, dulce de desayuno o acompañamiento para el té de la merienda o el café.
Receta de tarta de cereza americana en porciones individuales
Ingredientes
- 1 rollo de hojaldre preparado
- 250 g. de cerezas
- 90 g de azúcar
- 100 g de almidón
- 40 g de azúcar glas
- 1 huevo
Elaboración
- Deshuesamos las cerezas y las cortamos en cuartos.
- Colocamos las cerezas con el azúcar en una cacerola y las llevamos a ebullición.
- Añadimos 2 cucharadas de almidón y vamos removiendo continuamente hasta que se espese. Cuando lleguemos a ese punto, el relleno está listo.
- Colocamos el relleno en un bol y lo dejamos enfriar.
- Una vez se haya enfriado el relleno, podemos empezar a formar las tartas. Extendemos la masa y la cortamos en rectángulos iguales (unos 10×12 cm).
- Colocamos el relleno a lo largo del rectángulo.
- Engrasamos los bordes con agua, muy importante ya que evitará que las tartas se agrieten al hornearse.
- Cerramos las tartas, presionando con cuidado, pero a fondo para que no queden huecos.
- Usamos el almidón para que las tartas no se peguen a la superficie del lugar donde estemos trabajando.
- Nivelamos los bordes para que queden bien uniformes.
- Pincelamos las tartas con el huevo.
- Espolvoreamos con almidón y las colocamos en el congelador durante unas 6 horas o más.
- Pasado el tiempo, pincelaremos las tartas de nuevo con huevo y espolvoreamos con azúcar glas.
- Precalentamos el horno a 200 grados.
- Horneamos las tartas durante unos 15 minutos, que las vemos doradas.
¡Buen provecho! Tenemos más recetas de tartas en el blog y en la sección de Recetas.
¡Disfruta la temporada!
