Hoy os hacemos una propuesta de repostería con fruta de temporada: galletas con picotas del Jerte. En concreto, os presentamos dos recetas de galletas con esta variedad de cereza.
Galletas de yogur y picotas del Jerte para cuatro personas
Ingredientes
- 100 g mantequilla a temperatura ambiente
- 150 g azúcar
- 1 huevo
- 1 yogur griego sin azúcar
- 1 puñado de cerezas tipo Picota del Jerte picadas
- 225 g de harina
- 25 g de maicena
- 1 cucharadita de levadura
- 1 cucharadita de canela en polvo
Elaboración
Se mezclan la harina, la levadura, la maicena y la canela y se reserva.
En batidora o Thermomix (velociad 3 ), se bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema homogénea. Se añaden el huevo y el yogur y se continúa batiendo.
Se incorporan las cerezas y se bate.
Por último, se añade la mezcla reservada y se remueve hasta lograr una masa uniforme.
En una bandeja de horno, con papel de hornear, se echan cucharadas en forma de bolitas.
Se introducen en el horno precalentado a 180º durante unos diez minutos y se dejan enfriar sobre rejilla.
Galletas de picotas del Jerte y avellana para cuatro personas
Como la anterior receta, esta es también para cuatro personas. En una hora tendréis listas vuestras galletas de picotas del Jerte y avellana.
Ingredientes
- 200 g de mantequilla o margarina
- 200 g de azúcar extrafino
- 250 g de harina con levadura
- Una pizca de sal
- 75 g de avellana triturada
- 450 g de picotas del Jerte cortadas
- Unas gotitas de esencia de vainilla
Elaboración
En primer lugar, para preparar estas galletas de picotas del Jerte, precalienta el horno a 200º.
Después, bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén ligados y esponjosos.
Añade harina y sal, mezclando.
Incorpora las avellanas, cerezas y vainilla.
A continuación, deja enfriar unos 30 minutos.
Amasa la mezcla en pequeñas bolitas y se coloca en la bandeja de horno.
Deja las galletas en el horno durante 25 minutos hasta que estén doradas.
Otra receta de galletas de cerezas (en este caso troceadas y deshidratadas) y avellana la podéis encontrar el Directo al Paladar, mientras en Guía Infantil nos proponen una versión rápida de las galletas de cereza para los más pequeños.
