Estamos en plena temporada de cerezas. En el Valle del Jerte se están recogiendo ahora las cerezas certificadas por la Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte de la variedad Navalinda. Únicas con rabito. Y pronto empezaremos a certificar Picotas del Jerte. En esta entrada os proponemos tres videorecetas con cerezas para disfrutar de esta fruta también en platos cocinados. Eso sí, elegid siempre Cereza del Jerte, identificada con nuestro sello de calidad.
Faisán de cerezas. Los hermanos Torres, reputados chef con una estrella Michelín, proponen acompañar una carne como el faisán con cerezas. Una delicatessen cocinada con el humor que siempre acompaña a estos cocineros a los fogones. Emplean la cereza para dar el toque final a un fondo con el que acompañan la carne y que lleva la carcasa del faisán, caldo de ave, chalotas, enebro y corteza de naranja. Os dejamos el enlace para que no dejéis de probar este suculento plato en casa.
Gazapacho de tomate y cerezas. Otra videoreceta con cerezas, la hemos encontrado en hogarmanía.com. En este caso, el también reputado cocinero Carlos Arguiñano prepara este plato sencillo y refrescante, en el que los ingredientes principales son cerezas, manzana, cebolleta, miga de pan, vinagre de jerez, aceite de oliva vírgen extra y sal.
Clafoutis de cereza. Las Recetas de MJ, famoso videoblog de cocina nos propone en la videoreceta que encontraréis más abajo algo dulce: un clafoutis de cereza, postre de origen francés del que ya hemos hablado en varias ocasiones el blog, donde os hemos propuesto diferentes recetas para elaborarlo. Aquí tenéis otra más.
