Desde hace algún tiempo se ha creado todo un movimiento en torno a la «Real Food» (comida real). El creador es Carlos Ríos y apuesta por desechar la comida ultraprocesada y volver al alimento natural, al producto fresco. Estamos en plena temporada de Picota del Jerte, un producto ideal para realfooders. Y también para amantes de dieta sana, la fruta, el producto local y de proximidad. Por eso, os proponemos que aprovechéis la temporada para preparar la tarta que nos proponen en Realfooding: una receta real food con cereza del Valle del Jerte o, en este caso, Picota del Valle del Jerte.
Receta Real Food de Tarta de Picotas del Jerte
Ingredientes
Para la base:
- 330 gr de harina integral
- 110 ml de aove
- 120 ml de leche o bebida vegetal
- 1 cucharadita sal
- 2 cucharaditas de pasta de dátil
Para el relleno:
- 5 tazas de cerezas deshuesadas
- 2 cdas de maicena (se puede usar otro almidón para espesar)
- 1 cdta de canela
- Una pizca de sal
- 2 cdas de pasta de dátil
- 50 ml de agua
Elaboración
- Comenzaremos con la base. Mezclamos todos los ingredientes y amasamos. Nos ayudaremos dude un rodillo y estiramos hasta que tengamos una masa de grosor fino.
- Engrasamos un molde, colocamos un poco de harina esparcida y colocamos la masa encima del molde.
- Cortamos los bordes y retiramos la mas que sobre.
- La pinchamos con un tenedor.
- Diluímos en agua la pasta de dátil
- Colocamos en un bol las cerezas, la maicena, la canela, la sal y la pasta de dátil diluída. Mezclamos bien todo.
- Colocamos toda la mezcla encima de la masa.
- Horneamos durante 40-45 minutos a 220º.
- Dejamos que enfríe para desmoldar. Y listo.
Tenéis en el post de Istagram todos los pasos de la receta para que resulte más visual. ¡Y podéis acompañar este rico postre con un helado o picotas del Jerte en fresco!
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