Hoy os proponemos una receta muy sencilla, apta para la temporada de picotas y especial para amantes del vino. Se trata de unas picotas cocinadas con vino tinto, que se pueden servir como postre, acompañadas de helado de vainilla o queso cremoso.
Ingredientes
500 gr. de picotas del Jerte
1/2 Piel de naranja
1 Vaso de vino tinto
50gr de azúcar
10 gr. de mantequilla
Queso cremoso o helado de vainilla para acompañar
Elaboración
Lavar las cerezas tipo picota del Jerte. Cortar por la mitad y quitar las piedras.
Poner las picotas del Jerte en un bol, cubrir con el azúcar y el vino tinto.
Dejar marinar durante un par de horas.
Calentar la mantequilla en una sartén a fuego medio y añadir la cáscara de naranja. Revolver hasta que la mantequilla se haya derretido.
Añadir las picotas del Jerte, con un poco del caldo de la mezcla. Cocinar a fuego alto durante 1 minuto.
Colocar las cerezas en un recipiente y dejar enfriar. Una vez frías, dejar marinar otro par de horas en la nevera.
Servir con un queso cremoso o helado de vainilla, y adornar con tiras de naranja.
