Las picotas del Jerte y el helado son dos de los grandes sabores del verano. Y lo mejor es que se pueden combinar. En nuestra web encontraréis infinidad de recetas. En esta ocasión, os proponemos alternativas para las personas intolerantes a la lactosa. ¿Os animáis a preparar un sabroso helado de cerezas sin lactosa?
Helado de cerezas sin lactosa y con trocidos de chocolate
Esta es una receta muy sencilla de elaborar y sabrosa. Aquí están los pasos:
INGREDIENTES
1 taza de leche de coco o almendras sin endulzar
2 tazas de cerezas (que debes congelar previamente)
2 cucharadas soperas de sirope de arce
¼ cucharadita de extracto de vainilla o almendra
¼ de taza de pepitas de chocolate semidulce
ELABORACIÓN
Coloca la leche sin lactosa que hayas elegido, una taza y media de cerezas, el jarabe de arce y el extracto de vainilla en una licuadora. Haz un puré hasta que la mezcla quede completamente suave. Puedes agregar un poco de gelatina o goma guar para facilitar la mezcla.
Refrigera durante 1-2 horas hasta que la mezcla esté completamente fría.
Si tienes heladera, introduce la mezcla y sigue las instrucciones del fabricante. En caso de emplear batidora, agita la mezcla entre 2 y 3 minutos y agrega el resto de cerezas y las pepitas de chocolate.
Coloca la mezcla en un recipiente poco profundo y cubierto, y congélala entre 2 y 3 horas hasta que adquiera firmeza.
Helado de cerezas sin lactosa con sabor vainilla
Combinamos ahora el sabor de la cereza y la vainilla. Para este helado de cerezas sin lactosa necesitarás:
INGREDIENTES
2 cucharaditas de zumo de limón
2 cucharaditas de extracto de vainilla
3 tazas de cerezas, sin hueso
15 dátiles troceados
1/2 tazas de leche de coco (u otra alternativa sin lactosa)
Una pizca de sal marina
ELABORACIÓN
Coloca todos los ingredientes y una taza de cerezas deshuesadas en la batidora y mezcla bien hasta que quede suave. Agrega el resto de las cerezas para que queden troceadas en el helado. Si no deseas encontrar los trozos, puedes hacer todo en un paso.
Si tienes una heladera, refrigera la mezcla utilizándola. A continuación, tanto si ha empleado la heladera como si no, coloca la mezcla en un recipiente hermético de vidrio y congela.
Antes de servir, solo tendrás que descongelar durante 10 minutos.
Si tienes en casa una Thermomix, también puedes hacer en menos de un minuto un helado de cerezas sin lactosa y completamente vegano. Te proponemos la receta del blog Recetas de Thermomix. Otra buena fuente de inspiración es el blog de Orielo’s Kitchen. Compartimos su vídeo para preparar helado de cerezas.
¡A disfrutar!
