Como colofón a las actividades celebradas este año en Cáceres, dentro del programa de la Capital Española de la Gastronomía, el mes de diciembre rendirá homenaje a uno de los productos más genuinos de la gastronomía extremeña: el jamón. Cáceres gastronómica organizará degustaciones y tapas en sus locales de restauración.
De este modo, Cáceres acogerá en diciembre la Ruta de tapas Jamón Denominación de Origen Protegida (DOP) Dehesa de Extremadura, para la que un toral de cinco restuarantes y taperías locales ofrecerán tapas elaboradas con jamón extremeño con sello de calidad.
Además, el día 3 de diciembre tendrá lugar una Cata-maridaje de tapas con DOP Dehesa de Extremadura y cerveza artesana extremeña en en el Restaurante Quereles (Plaza de la Concepción, 10, Bajo), a las a las 20.30 horas. Los interesados en el evento deberán inscribirse previamente en la Oficina Técnica de Cáceres Capital Gastronómica, a través del correo electrónico info@cacerescapitaldelagastronomia.es, o bien llamando al 927010836.
Igualmente el día 5 de diciembre los amantes de la cerveza, tendrán ocasión para disfrutar la bebida dentro de la actividad “Otoño en la calle Pizarro: Catas exprés con cervezas artesanas extremeñas”.
Las diferentes catas exprés comenzarán a las 15.00 horas y se realizarán en varios locales de la calle Pizarro: Mastropiero Gastrobar y Jardín, Bar de copas La Traviata, Capitán, Haddock Cáceres, La Habana Café Bar y Pub Bulevar Music and Drink. La inscripción se realizará también a través de la Oficina Técnica de Cáceres Capital Gastronómica, de lunes a viernes en horario de 8 a 15 horas, por correo electrónico o teléfono.
Para los interesados en acompañar sus tapas de buen vino extremeño, se celebrará una otra cata-maridaje el 9 de diciembre. Esta cata tendrá lugar en Javier Martín Restaurante a las 20.30. También aquí el aforo limitado requerirá inscripción por parte de los visitantes, usando los mismos canales de comunicación que en la cata del día 3 para la inscripción.
Y un reto mayor tendrá lugar el día 20 de diciembre con una cata a ciegas, que permitirá también disfrutar de gastronomía y vinos extremeños. En este caso, el jamón DOP Dehesa de Extremadura podrá degustarse en el Restaurante Tapería Bouquet (Plaza de Publio Hurtado, 1) a las 20.00 horas, tras inscribirse en la Oficina Técnica de Cáceres Capital Gastronómica.
La cocina de las abuelas
Los días 14 y 15 de diciembre permitirán a los aficionados a la cocina conocer mejor la gastronomía extremeña más tradicional: la de la abuela. Así, el 14 de diciembre tendrá lugar el Foro en común: “La cocina de las abuelas”.
La Oficina Técnica de Cáceres Capital Gastronómica organiza junto con el Aula de 3ª Edad de la Universidad Popular de Cáceres este evento en el que se repasará el recetario tradicional a través de sus productos, recetas y formas de elaboración. También se expondrán algunos platos tradicionales de la cocina de las abuelas en la Biblioteca Pública “Rodríguez Moñino”, de Cáceres, a las 18 horas. La entrada será libre y gratuita hasta completar aforo.
El 15 de diciembre se celebrará el Taller de cocina “Las cocina de las abuelas”. Faustina Fernández, con sus recetas tradicionales, sus pucheros y su saber hacer, desvelará los secretos que se esconden tras los platos tradicionales. Este evento tendrá lugar a las 17:00 horas en las instalaciones de Cayena Kitchen Club. La inscripción, como siempre, se realizará a través de la Oficina Técnica de Cáceres Capital Gastronómica.
En la Escuela de Hostelería de Extremadura
El 3 de diciembre las actividades gastronómicas de la Capital Española de la Gastronomía se trasladan a las escuelas de hostelería don motivo de la Jornada de Escuelas de hostelería de Extremadura. Esta Jornada tendrá lugar en el IES Universidad Laboral de Cáceres y contará con la presencia de sus alumnos y de alumnos del IES Sierra de Santa Bárbara de Plasencia, IES Hostelería y Turismo de Orellana la Vieja y Escuela de Hostelería y Agroturismo de Extremadura (Eshaex), de Mérida.
Se desarrollará el concurso de gastronomía “¡Cocina conmigo! (09.00 horas en el Departamento de Cocina) y el concurso “Nuevas elaboraciones a la vista del cliente” (a las 10.00 horas en el mismo departamento). También se celebrarán otras actividades como la “Charla informativa Cáceres Capital Gastronómica 2015” (en el Auditorio, de 09.30 a 10.00) y la “Charla informativa Club del producto del Jamón Ibérico” (también en el Auditorio de 10.00 a 10.45 horas)
A las 13.00 horas tendrá lugar una Demostración de coctelería con Manuel Jiménez, Campeón de Extremadura de Barman 2015 y miembro de la Asociación de Barmen y Sumillers de Extremadura (Absumex).
Entre las 10.45 y las 11.30 los alumnos de cocina participarán en el Auditorio en una Cata de aceite y pan con Aceite DO Gata Hurdes, Pan Talaván de Talaván y PanContigo, de Badajoz (Lugar: Auditorio).
Entre 12.00 y 13.00 horas se celebrará un Show cooking con charla informativa sobre diferentes denominaciones de origen e indicaciones geográficasprotegidas de Extremadura.
Asimismo los alumnos del Servicio de Sala participarán en una Cata de vino DO Ribera del Guadiana y en las actividades Arte del Sabraje con cava extremeño y Arte con frutas.
