Llega el verano y apetece un gazpacho. Y si es de Cerezas o Picotas del Jerte, mejor. En esta ocasión os proponemos cuatro recetas de Gazpacho distintas, elaboradas todas con alguna de las variedades de las Cerezas del Jerte.
- Gazpacho de Cerezas del Jerte con helado de aceite de oliva
- Gazpacho de Cerezas del Valle del Jerte
- Gazpacho de Cerezas del Jerte con queso de cabra de Fresnedillas, picatostes y tomillo limonero
- Gazpacho con cereza y nieve de queso de cabra
Lazyblog presenta esta apetecible receta de Gazpacho de Cerezas del Jerte con helado de aceite de oliva. La receta es sencilla y original. Solo necesitáis 400 gr de cerezas del Jerte, 150 ml de aceite de oliva virgen, 50 ml de vinagre de jerez, 1/2 pepino, 1 pimiento verde y 50 gr de pan duro. Y tendréis este original gazpacho para cuatro personas. En su blog podréis encontrar todos los detalles para elaborarla.
Rapidísima la receta que nos ofrece Margot – Cosas de la Vida. En este caso necesitaréis: 200 grs de cerezas sin hueso, 4 tomates de colgar de calidad , 150 de agua mineral fría, guindilla para decorar, vinagre de moscatel, aceite AOVE y sal.
En Canal Cocina encontraréis un Gazpacho de Cerezas del Jerte con queso de cabra de Fresnedillas, picatostes y tomillo limonero. Otra elaboración rápida y sencilla para cuatro comensales. En esta ocasión el toque especial está en el tomillo limonero.
Por último, Cacocinas muestra en su blog cómo preparar otra original receta, que también incorpora queso. Se trata de un Gazpacho con cereza y nieve de queso de cabra. Podréis hacer entre seis y ocho aperitivos y necesitaréis: 700 gr. tomates para gazpacho, 300 gr. cerezas ya deshuesadas, 1/2 cebolla pequeña, medio pimiento verde, un diente de ajo, 12 gr. vinagre de Jerez, 70 gr. Aceite de oliva virgen extra, 1/2 cucharadita de sal, 30 gr. albahaca fresca, 100 gr. de aceite de oliva virgen extra, un rulo de queso de cabra, 16 pistachos pelados y dos anchoas.
Elegid el que más os guste, ¡Y a disfrutar!
