¿Sabías que la variedad Ambrunés es una de las cerezas tipo Picota del Jerte que más se produce en el Valle del Jerte? Una de sus particularidades es que es una cereza muuuy dulce. Y, ¿cómo podemos endulzarla un poquito más? Con chocolate. ¿Os animáis con esta receta de Laura López Mon? Se trata de un rico postre de temporada Brownie con Picotas del Jerte.
Las picotas del Jerte son cerezas crujientes, de menor calibre y que aparecen en el punto de venta sin rabito e identificadas con el logotipo de la Denominación de Origen y sello de calidad de la UE y/o la contraetiqueta azul. La temporada es corta, de mediados de junio a mediados de julio. La picota del Jerte es una cereza tardía que madura más tiempo al sol. De ahí el dulzor. Y una variedad autóctona, de ahí que tenga denominación. Además, deja el pedúnculo en el árbol de forma natural durante la recolección y se preserva más tiempo que otras cerezas. Hasta 15 días en frío. El orificio de unión al árbol queda perfectamente sellado. ¡Vamos allá con la receta de Brownie con Picotas del Jerte! Es muy sencilla.
Receta de Brownie con Picotas del Jerte
INGREDIENTES
250 gr mantequilla
150 gr chocolate 50 cacao
300 gr azúcar
150 gr harina
25 gr cacao puro en polvo
4 huevos
3 gr sal
ELABORACIÓN
- Fundir chocolate y mantequilla al baño María.
- Batir azúcar y huevos con accesorio de varillas hasta que doble el volumen.
- Mezclar harina, cacao en polvo y sal.
- Mezclar lentamente chocolate y mantequilla con los huevos, revolviendo.
- Se añade la mezcla de ingredientes secos.
- Engrasar el molde para hornear y verter la mezcla
- Colocar las cerezas deshuesadas en la superficie de la masa del brownie con Picotas del Jerte
- Introducir en el horno precalentado (210 ºC). Hornear con calor arriba y abajo, sin aire durante 22-25 minutos.
Podéis ver en nuestro Instagram o abajo la receta paso a paso.
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¡Buen provecho!
