Estamos en plena época de Picotas del Jerte y, por tanto, en el mejor momento para aprovecharla en la cocina. Te proponemos dos postres con cerezas para Thermomix. Recetas sabrosas y naturales para añadir a la sección de repostería de tu recetario.
Mousse de Picotas del Jerte
La mousse es un postre perfecto para el verano, muy suave y refrescante. En el blog Cocinando Sabores encontrarás una receta muy sencilla para preparar una tarta de mousse de cereza con Thermomix.
INGREDIENTES
- 300 gr de picotas deshuesadas
- 50 gr de azúcar
- 400 ml de nata 35% MG
- 1 sobre gelatina en polvo
- Base de galletas: 160 gr de galletas, 4 quesitos y 25 gr de mantequilla
Para preparar la base, trocea las galletas, incorpóralas al vaso y da tres golpes de turbo. A continuación, añade los quesitos y la mantequilla y le da otros tres golpes de turbo. Cubre un molde con papel de hornear y añade la base de galletas cubriendo también las paredes.
Para la mousse, primero vierte la nata en el vaso y programa 90 segundos a velocidad 5, sin mariposa. Retira del vaso y reserva en nevera. Añade el azúcar y las cerezas deshuesadas al vaso y programas 100 minutos, 100º a velocidad cuchara. Al terminar, incluye la gelatina y programa 1 minuto a velocidad progresiva 5 – 10. Retira y dejas templar.
Cuando esté templado, saca la nata de la nevera y añade poco a poco la salsa de cerezas mientras remueves con una espátula. Vierte la mousse en el molde con la base de galletas y deja enfriar una noche en la nevera. ¡Listo! Otro postres con cerezas para Thermomix a incluir en tu lista.
Bizcocho de picotas frescas
En Thermorecetas nos proponen esta apetitosa elaboración de bizcocho de cerezas, perfecto de postre o para acompañar un café o un té.
NECESITARÁS
- 100 gr de almendras
- 150 gr de azúcar
- Ralladura de 1 limón
- 3 huevos
- 40 gr de aceite de oliva virgen extra
- 10 gr de kirsch
- 100 gr de harina
- 8 gr de levadura de repostería tipo Royal
- 500 gr de picotas
PREPARACIÓN
Primero, pulveriza las almendras programando 10 segundos a velocidad 7. Al terminar, vacíalas en un cuenco y resérvalo.
A continuación, echa el azúcar y la piel de limón en el vaso y programa 12 segundos a velocidad 7. Añade a la mezcla los huevos y programas 3 minutos a velocidad 5.
Incorpora el aceite, las almendras y el licor y déjalo 40 segundos a velocidad 5. Añade a continuación la harina y la levadura y programa 8 segundos a velocidad 6.
Pon la masa en un molde y coloca algunas cerezas deshuesadas sobre la masa e introduce las otras en el interior del bizcocho. Hornea a 180º durante 40 minutos.
Antes de preparar nuestros postres con cerezas para Thermomix, algunos truquillos
Para la preparación de las dos recetas que te proponemos, antes de nada debes deshuesarlas cerezas para después añadirlas a la mousse o al bizcocho. Muchas veces ponerte a deshuesar es una lata porque es un trabajo engorroso y puedes ensuciar toda la cocina. En una entrada anterior encontrarás tres sencillas maneras para deshuesar las cerezas.
