Este verano queremos que te apuntes a la Picotaterapia de muchas maneras. Con cerezas en fresco y en sabrosas elaboraciones. Y, como nos encanta la cheescake de cerezas. Te proponemos convertirla en helado, con una receta de lo más veraniego. La prepara lasmariacocinillas. Y se trata de Polos de cheesecake de Picotas del jerte. Te contamos por qué elegir esta elaboración:
- Es una receta supersencilla: 4 pasos.
- Con fruta de temporada.
- Ingredientes naturales frente a los helados procesados.
- Para pequeños y mayores.
- De postre o merienda.
Por qué con Picotas del Jerte
La Picota del Jerte es una cereza muy especial. Autóctona del Valle del Jerte, solo se cultiva en esta comarca y, en zonas de las colindantes comarcas de La Vera y El Ambroz. Es una cereza tardía, que madura durante más tiempo al sol. Se aprecia en una de las variedades más producidas y populares: La Ambrunés. Es una cereza muy dulce, por lo que se presta bien para postres. Es crujiente en boca, de un calibre menor que otras variedades. Y funciona bien en gastronomía porque es cómoda de usar. Es una cereza que no lleva pedúnculo porque se queda en el árbol de manera natural, lo que hace que no haya que quitarlo en las recetas y que la cereza se preserve durante más tiempo. Hasta 15 días en frío.
Pasos para preparar los Polos de cheesecake de Picotas del Jerte
Ingredientes
- 200 g de queso ricotta, requesón o queso vegano con esta misma textura
- 1 yogur de oveja o de soja
- Picotas del Jerte deshuesadas
- Galletas Granola o caseras
Elaboración
- Deshuesamos las picotas y las trituramos.
- Mezclamos el queso y el yogur en un bol, hasta que quede bien mezclado.
- Añadimos las picotas y mezclamos.
- Colocamos la mezcla en moldes y añadimos los palitos del polo.
- Añadimos por encima las Granolas bien picadas.
- Congelamos , al menos, 6 horas.
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¡Este verano, #Picotaterapia!
