En su edición de este año, el chef tres estrellas Michelín Toño Pérez recibe el Premio a la Excelencia Picota del Jerte 2023. El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte entregará el galardón el próximo lunes, 17 de abril a las 12:30 horas. El cocinero del reputado restaurante Atrio, en Cáceres, goza de gran reconocimiento por su cocina creativa y, a la vez sencilla, que coloca los productos extremeños en el centro de sus creaciones.
La entrega del Premio a la Excelencia Picota del Jerte 2023 se realizará durante la trigésima sexta edición de Salón Gourmets, que se celebra en Madrid. El galardón será otorgado por la consejera de Agricultura, Desarrollo Rural, Población y Territorio de la Junta de Extremadura, Begoña García Bernal, en el stand de la comunidad autónoma.
En 2023, se celebra la XIII edición del Premio Excelencia a la Picota del Jerte. En ocasiones anteriores recayó sobre profesionales destacados como el cocinero Sergi Arola. También en los periodistas Pepa Bueno, Pepa Fernández, Juan Ramón Lucas, Raquel Sánchez Silva, Ana Rosa Quintana, Jorge Javier Vázquez, Roberto Brasero y Jacob Petrus. Y, en el ámbito artístico, recibieron el galardón la actriz y directora Blanca Portillo o los cantantes Roberto Iniesta y Soraya Arnelas.
El Premio Picota del Jerte es un galardón que reconoce la labor de todos aquellos profesionales de diferentes ámbitos que destacan por su trabajo y por difundir la calidad del
producto.
Toño Pérez, la sensación extremeña
A Toño Pérez (Cásar de Cáceres, 1961), jefe de cocina del restaurante Atrio, le gusta autocalificarse como “cocinillas”. Sin embargo, la realidad es que es el restaurador que ha renovado la cocina extremeña.
Discípulo de Juan Mari Arzak y de Alfonso Dávila en Jockey, se considera un cocinero artístico y creativo. Siempre tiene en cuenta que su sede está en Extremadura, donde triunfa una cocina sencilla. Su lema es realizar “la cocina de la satisfacción”.
Atrio tiene tres soles en la guía Campsa, tres estrellas Michelín, la última conseguida en noviembre de 2022, y un 9,5 de nota en Gourmetour.
