Beneficios de las cerezas para la piel

Os proponemos otra receta con Picotas del Jerte. En este caso, una Bizcochada Jertiana, siguiendo la receta que nos envió María A. al Concurso de Recetas con Picota del Jerte.

INGREDIENTES

500 g de Picotas del Jertepicotasdeljerte

150 g de azúcar

200 g de harina

Una copita de ron

Media docena de huevos.

Para el almíbar:

Dos vasos de azúcar,

Dos de vasos de agua

Una copa pequeña de vino dulce

 

PREPARACIÓN

Previamente poner las picotas en un vaso con el ron (se puede poner la noche anterior).

Montar en un bol las claras, para hacerlo al punto de nieve con un poquito de azúcar.

En otro recipiente mezclar las yemas con el azúcar. cuando espese añadir la harina y las claras que se han montado al punto de nieve.

Trocear las picotas y mezclar con la masa. Dejar unas pocas para adornar la superficie de la bizcochada (que echaremos al final).

Untar el molde con un poco de mantequilla y harina, y echar la masa en el molde.

Calentar el horno a unos 180 grados, meter el molde una media hora aproximadamente.

Cuando lo saquemos y enfríe un poco, colocamos las picotas sobrantes por encima.

Para el almíbar:

En un cazo poner agua a fuego lento, se añade el azúcar y se deja unos 5-6 minutos, después añadir el vino y mover un poco. Cuando esté, regamos todo la bizcochada con este almíbar.

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