Para los Repápalos

-500 grs. de migas de pan

-1 Pimiento

-100 grs. de jamón

-1 Cebolla

-Aceite de Oliva virgen

-1 Huevo

-33 cl. de leche

-100gr. cerezas del Jerte

Elaboración

Cortamos muy fino el pimiento y la cebolla para sofreírla.

Cuando tengamos sofrita la cebolla y el pimiento, cogemos un cuenco, echamos la miga de pan, la cebolla, el pimiento, el jamón, las cerezas picadas y lo mezclamos todo bien.

A continuación echamos un huevo y lo volvemos a mezclar bien. Echamos un vaso de leche poco a poco hasta que el pan se empape.

Cuando tengamos todo bien mezclado, cogemos la masa que ha quedado y hacemos croquetas y las doramos en una sartén con aceite de oliva.

Para emplatarlos utilizamos una base de Salsa César.

Receta: David Gibello