{"id":20153,"date":"2017-05-27T15:35:18","date_gmt":"2017-05-27T13:35:18","guid":{"rendered":"http:\/\/cerezadeljerte.org\/?p=9078\/"},"modified":"2025-02-11T23:19:34","modified_gmt":"2025-02-11T22:19:34","slug":"como-comprar-cerezas-de-calidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cerezadeljerte.org\/en\/como-comprar-cerezas-de-calidad\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo comprar cerezas de calidad. \u00a1Ojo a la piel, el color y el tallo!"},"content":{"rendered":"<p>El verano comienza a asomarse y en las fruter\u00edas ya se ven estantes repletos con\u00a0las primeras cerezas de la temporada. \u00bfSabes c\u00f3mo comprar cerezas de calidad?. \u00bfEn qu\u00e9 hay que fijarse? \u00bfC\u00f3mo distinguir unas variedades de otras? \u00bfQu\u00e9 tipo de cerezas compro? En esta entrada te ayudamos con algunas de las dudas m\u00e1s comunes.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Aspecto, tama\u00f1o y color<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Rosado, rojo oscuro, grandes, peque\u00f1as, con rabito, sin \u00e9l\u2026 La oferta de cerezas es muy variada. Para llevarte las cerezas m\u00e1s frescas y sabrosas a casa, lo primero es fijarse\u00a0en <strong>el aspecto de la piel<\/strong>, que debe estar tersa y brillante, y no debe tener ninguna mancha o rotura que pueda indicar un golpe o mala conservaci\u00f3n. Adem\u00e1s, debes procurar comprar cerezas <strong>que no est\u00e9n blandas y que no tengan la piel arrugada<\/strong>, lo cual significa que no est\u00e1n frescas.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n hay que tener en cuenta que, a la hora de comprar cerezas de calidad, <strong>un gran tama\u00f1o no es fundamental<\/strong> para que las cerezas sean sabrosas. De hecho, las picotas son <a href=\"\/?page_id=73\">un poco m\u00e1s peque\u00f1as de lo habitual<\/a> y son m\u00e1s dulces y carnosas. <strong>En relaci\u00f3n a su color<\/strong>, todo depende de la variedad. Sin embargo, dentro de una misma variedad,<strong> las oscuras suelen ser m\u00e1s dulces<\/strong>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><strong>\u00bfY qu\u00e9 pasa con el tallo?<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Generalmente,\u00a0buscar cerezas que\u00a0tengan los tallos unidos suele ser una buena decisi\u00f3n. Para comprar cerezas de calidad, el chef<a href=\"http:\/\/www.joseanalija.com\/cereza\/\"> <strong>Josean Alija<\/strong> <\/a>recomienda en este sentido escoger las que tengan los<strong> tallos verdes y bien unidos<\/strong>, y revisar siempre que el punto de uni\u00f3n entre tallo y fruta est\u00e9 libre de podredumbre o moho. Tambi\u00e9n indica que es importante que no tengan malformaciones, como frutos dobles. En el caso de la picota, al dejar el rabo prendido del \u00e1rbol, no encontrar\u00e1s estos problemas. Es una cereza m\u00e1s resistente y que se conserva durante m\u00e1s tiempo porque el agujero que la une al ped\u00fanculo queda perfectamente sellado en la recolecci\u00f3n.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><strong>\u00bfD\u00f3nde guardo mis cerezas?<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>La preservaci\u00f3n del producto es tan importante como la selecci\u00f3n si lo que queremos es comprar cerezas de calidad y mantenerlas en el estado m\u00e1s \u00f3ptimo posible antes del consumo. Por ello, una vez que ya has elegido las mejores cerezas de la fruter\u00eda, toca llev\u00e1rselas a casa. Lo m\u00e1s recomendable es consumirlas lo antes posible, ya que esta fruta madura en el \u00e1rbol y no puede almacenarse durante mucho tiempo. De ah\u00ed que las cerezas y picotas del Jerte lleguen a los puntos de venta tanto nacionales como internacionales en menos de 48 horas.<\/p>\n<p>En cualquier caso, debes guardarlas <strong>en la nevera o en un lugar fresco y seco.<\/strong> Tampoco conviene lavarlas si no van a consumirse inmediatamente, ya que la humedad hace que se estropeen m\u00e1s r\u00e1pido.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Cerezas y Picotas del Jerte <\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Las cerezas y picotas del Jerte, avaladas con el sello del Consejo Regulador de la DOP Cereza del Jerte son garant\u00eda de <strong>sabor y calidad<\/strong>. Si lo que buscas es comprar cerezas de calidad, te ofrecen la confianza de de un producto que crece de forma tradicional y no intensiva, en una zona con un microclima singular, se trabajan de modo artesanal, se revisan\u00a0a mano en el campo antes de su env\u00edo al consumidor para descartar las que puedan tener da\u00f1os o imperfecciones, por ejemplo, por picaduras de p\u00e1jaro, y llegan directamente del \u00e1rbol a la mesa.<\/p>\n<p>De este grupo de cerezas, solo la\u00a0variedad <strong>Navalinda tiene rabito<\/strong>. <strong>Las picotas lo dejan prendido en el \u00e1rbol<\/strong> y esta es una forma de <a href=\"\/?p=3114\">diferenciarlas<\/a>. Tambi\u00e9n notar\u00e1s que no sueltan jugo por el orificio de uni\u00f3n al \u00e1rbol, que queda perfectamente sellado, frente a fruta que\u00a0se desraba manualmente para hacerla pasar por picotas.<\/p>\n<p>Por otra parte, las picotas tambi\u00e9n son de un rojo oscuro y un poco m\u00e1s peque\u00f1as que el resto de las cerezas, pero son m\u00e1s carnosas, m\u00e1s crujientes y tienen el pipo, o semilla, m\u00e1s grande.<\/p>\n<p>Es importante fijarse\u00a0tambi\u00e9n en el <strong>DNI de las cerezas<\/strong>, las picotas y cerezas del Jerte siempre van acompa\u00f1adas de sello de calidad de D.O.P Cereza del Jerte. Pero de todas sus caracter\u00edsticas, la que m\u00e1s diferencia a las cerezas del Valle del Jerte es su sabor, mucho m\u00e1s dulce e intenso.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El verano comienza a asomarse y en las fruter\u00edas ya se ven estantes repletos con\u00a0las primeras cerezas de la temporada. \u00bfSabes c\u00f3mo comprar cerezas de calidad?. \u00bfEn qu\u00e9 hay que fijarse? \u00bfC\u00f3mo distinguir unas variedades de otras? \u00bfQu\u00e9 tipo de cerezas compro? 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