Picoteando en la red. Menús y recetas con cerezas

Aprovechando que es época de cerezas, repasamos los blogs de cocina y repostería en busca de inspiración para sacar partido a nuestra fruta favorita. Aquí tenéis menús y recetas con cerezas para poner a prueba vuestras destrezas culinarias

Menú de verano

Recetas con cerezas de entrante

No hay mejores entrantes para el verano que los gazpachos, además de ser ligeros y sencillos de elaborar, son totalmente compatibles con la operación bikini. En Cocinando el Cambio, encontramos un gazpacho de cerezas que puedes preparar en solo 8 minutos.

Plato principal: raviolis de bacon de pavo con salsa de cerezas

Tras el gazpacho, os proponemos más recetas con cerezas. En este caso, raviolis de bacon de pavo con salsa de cerezas de la web gastronómica El Aderezo. ¡Tienen una pinta increíble! y puedes aprender a preparar el plato en tres minutos aprovechando el vídeo que facilitan.

De postre, helado

Para combatir el calor, el blog Directo al Paladar recomienda polos de queso de cabra y cerezas. Este postre cremoso y refrescante se elabora solamente con cuatro ingredientes y, además, es perfecto para toda la familia. Si eres más de batido, añádele al helado un poco de leche, pásalo por la batidora hasta que quede una mezcla homogénea ¡y listo!

Menú Vegetariano

Comenzamos con ensalada

Este menú vegetariano arranca con una ensalada de hojas verdes y germinados con vinagreta de cereza. La receta la encontrarás en Love My Salad. ¡Sencilla y deliciosa!

Plato principal. Saludable y sin grasas animales

Sugerimos continuar con una comida saludable sin grasas animales, de segundo elegimos tofu en salsa de cerezas. En el blog Veganizando puedes encontrar docenas de recetas veganas y otras recetas con cerezas para incluir en tu dieta.

De postre, un clásico

Lo mejor de este menú es que el entrante y el plato principal son muy ligeros, con lo cual podrás sucumbir a la tentación a la hora del postre. El blog de cocina La Dulceneta ha publicado una receta magnífica de clafoutis, un postre francés con el que disfrutar de las cerezas en su mejor época. Bon apéttit!

Menú especial para invitados

Un caldo frío para empezar

Para empezar recomendamos salmorejo de cerezas, una crema fría tradicional de fácil elaboración, ideal para comenzar una comida veraniega. La bloguera Loleta nos deja su receta familiar con ingredientes naturales.

Continuamos con carne

Si quieres aprovechar al máximo el sabor de las cerezas, te sugerimos esta receta del blog de cocina Cocinera en Prácticas de carrilleras de cerdo con cerezas, con la que dejarás a tus invitados boquiabiertos.

Para terminar, una mousse

El menú para invitados finaliza con una tarta de mousse de cereza, ideal si también hay niños en la mesa. En los blogs de cocina especializados en repostería puedes encontrar diferentes recetas para elaborar este postre. Aquí te dejamos esta receta Manzana y Canela, con una presentación muy cuidada, ideal para ofrecer a tus invitados.

Pon una cereza en tu mesa. Recetas saladas con cerezas el verano

Continúa la temporada de cerezas en el Valle del Jerte. Solo en esta época del año puedes disfrutar de su sabor. Si eres de los que se las come frescas, en gazpacho, en postre y en batido, échale un vistazo a las deliciosas recetas saladas con cerezas que te proponemos en esta entrada. ¡Queremos que saques todo el provecho a esta fruta en la cocina!

Tartar de atún rojo con cerezas y aguacate

Este plato frío del blog de Migue Ortells es ideal para el verano y es una de las recetas saladas con cerezas más saludables porque contiene tres súper alimentos. El atún rojo es un pescado rico en vitaminas, omega 3 y también bajo en calorías. Por su parte, el aguacate también contiene omega 3 y vitaminas del grupo B, a la vez que ayuda a mantener el colesterol a raya. Y las propiedades de la cereza te las hemos contado muchas veces. Revisa esta entrada.

Solomillo a la parrilla con salsa ahumada de cerezas

Este plato es perfecto para una barbacoa veraniegaEl dulzor de la mermelada de cerezas con la que se prepara la salsa combina perfectamente con el sabor ahumado del bacon en este delicioso plato. Un toque de creatividad para una de nuestras recetas saladas más sencillas de preparar.

Pollo aromático al horno con salsa de cerezas

Esta receta de la web Guía Infantil, además de muy sencilla resulta perfecta para niños. Supone otra forma de incorporar el sabor y propiedades de la cereza a su alimentación, ayudando a a su crecimiento y desarrollo.

¡Y no te pierdas el vídeo, de menos de un minuto, para preparar salsa de cerezas! Muy útil para dar un toque a tus recetas saladas con carne.

Chuletas de cerdo con salsa picante de cerezas

Si tienes debilidad por la comida picante, este plato del blog Directo al Paladar te va a encantar. Las chuletas de cerdo puedes prepararlas a la plancha o a la brasa y, cuando estén listas, bañarlas con la salsa de cerezas que tiene el
toque picante del chile chipotle.

Recuerda añadir el chile con moderación ya que su sabor es muy fuerte. Y, por si no te atreves con este ingrediente, te dejamos otra receta de salsa picante de cerezas.

Lomo de corvina con puerros y cerezas

Las cerezas se pueden emplear tanto para cocinar carnes como pescados. Esta última receta del blog Gurmé que te proponemos es muy sabrosa y ligera. La corvina contiene muy poca grasa y es rica en proteínas. La clave de este
plato es la suculenta salsa de cereza y cebolla caramelizadas con la que se bañan los puerros y
los lomos de corvina. ¡Un plato para los comensales más exquisitos!

Postres con cerezas para Thermomix

Estamos en plena época de Picotas del Jerte y, por tanto, en el mejor momento para aprovecharla en la cocina. Te proponemos dos postres con cerezas para Thermomix. Recetas sabrosas y naturales para añadir a la sección de repostería de tu recetario.

 

Mousse de Picotas del Jerte

La mousse es un postre perfecto para el verano, muy suave y refrescante. En el blog Cocinando Sabores encontrarás una receta muy sencilla para preparar una tarta de mousse de cereza con Thermomix.

INGREDIENTES

  • 300 gr de picotas deshuesadas
  • 50 gr de azúcar
  • 400 ml de nata 35% MG
  • 1 sobre gelatina en polvo
  • Base de galletas: 160 gr de galletas, 4 quesitos y 25 gr de mantequilla

Para preparar la base, trocea las galletas, incorpóralas al vaso y da tres golpes de turbo. A continuación, añade los quesitos y la mantequilla y le da otros tres golpes de turbo. Cubre un molde con papel de hornear y añade la base de galletas cubriendo también las paredes.

Para la mousse, primero vierte la nata en el vaso y programa 90 segundos a velocidad 5, sin mariposa. Retira del vaso y reserva en nevera. Añade el azúcar y las cerezas deshuesadas al vaso y programas 100 minutos, 100º a velocidad cuchara. Al terminar, incluye la gelatina y programa 1 minuto a velocidad progresiva 5 – 10. Retira y dejas templar.

Cuando esté templado, saca la nata de la nevera y añade poco a poco la salsa de cerezas mientras remueves con una espátula. Vierte la mousse en el molde con la base de galletas y deja enfriar una noche en la nevera. ¡Listo! Otro postres con cerezas para Thermomix a incluir en tu lista.

Bizcocho de picotas frescas

En Thermorecetas nos proponen esta apetitosa elaboración de bizcocho de cerezas, perfecto de postre o para acompañar un café o un té.

NECESITARÁS

  • 100 gr de almendras
  • 150 gr de azúcar
  • Ralladura de 1 limón
  • 3 huevos
  • 40 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 10 gr de kirsch
  • 100 gr de harina
  • 8 gr de levadura de repostería tipo Royal
  • 500 gr de picotas

PREPARACIÓN

Primero, pulveriza las almendras programando 10 segundos a velocidad 7. Al terminar, vacíalas en un cuenco y resérvalo.

A continuación, echa el azúcar y la piel de limón en el vaso y programa 12 segundos a velocidad 7. Añade a la mezcla los huevos y programas 3 minutos a velocidad 5.

Incorpora el aceite, las almendras y el licor y déjalo 40 segundos a velocidad 5. Añade a continuación la harina y la levadura y programa 8 segundos a velocidad 6.

Pon la masa en un molde y coloca algunas cerezas deshuesadas sobre la masa e introduce las otras en el interior del bizcocho. Hornea a 180º durante 40 minutos.

 

Antes de preparar nuestros postres con cerezas para Thermomix, algunos truquillos 

Para la preparación de las dos recetas que te proponemos, antes de nada debes deshuesarlas cerezas para después añadirlas a la mousse o al bizcocho. Muchas veces ponerte a deshuesar es una lata porque es un trabajo engorroso y puedes ensuciar toda la cocina. En una entrada anterior encontrarás tres sencillas maneras para deshuesar las cerezas.

Batidos para el verano. Cuatro recetas con cereza

Ya empieza a apretar el calor así que te proponemos combatirlo con bebidas saboras y refrescantes. Te proponemos batidos para el verano. Una alternativa saludable y refrescante para hidratarte a base de fruta fresca, que puedes prepararte en casa en cinco minutos y llevarte a cualquier parte.

Eso sí, cuando vayas a elegir las cerezas, recuerda buscar en la caja el sello de DOP Cereza del Jerte y ¡no te olvides de deshuesarlas!

Batido de naranja y cerezas

La naranja y la cereza son estupendas aliadas contra el calor durante el verano. Son ricas en vitaminas, antioxidantes y una pareja perfecta para batidos y smoothies refrescantes. Aquí te dejamos una sencilla receta desintoxicante y diurética que puedes preparar en diez minutos.

  • 8 naranjas
  • 30 cerezas
  • 1 yogur natural

 

Batido low-cost de cerezas 

Lo mejor de los batidos es que puedes aprovechar lo que tienes en la despensa sin tener que bajar al súper. Aquí te proponemos una receta sencillísima del blog Vitonica con un plus en vitaminas y antioxidantes. Solo necesitas leche semi, galletas maría de las del desayuno y unas sabrosas picotas.

  • 250 gr de picotas del Jerte
  • 4 galletas maría
  • 300 ml de leche semi
  • 2 cucharaditas de azúcar

 

Para los amantes del chocolate

Entre nuestra lista de batidos para el verano, no podía faltar uno para los amantes del chocolate. Es otra forma de que no se nos derrita antes de consumirlo ¡Aquí  van los ingredientes! La preparación paso a paso la encontrarás en el enlace.

1 plátano grande

200 g de cerezas

2 dátiles tipo medjoul

1 cucharada de cacao puro en polvo

250 ml de leche de almendras

 

Smoothie refrescante de picotas del Jerte

Si lo que buscas es un batido refrescante y sabroso a partes iguales te proponemos este smoothie de picotas del Jerte con helado de nata. En caso de que ya hayas comenzado la operación bikini, puedes añadir helado de nata bajo en calorías y prescindir del azúcar

  • 350 gr cerezas picotas
  • 350 gr helado de nata
  • Medio vaso de zumo de naranja

Y si quieres preparar otros smoothies o batidos detox, visita nuestra sección de recetas, en la sección postres.

Seis recetas de postres con Cerezas o Picotas del Jerte

La cereza es dulce, tiene propiedades muy saludables para el organismo, elimina toxinas y no engorda porque casi no tiene calorías. ¿Qué mejor ingrediente para animar tus postres? Para llevar una nota de color a tus menús, te dejamos seis ideas de postres con cerezas que están al alcance de la mayoría de las habilidades culinarias.

  • Yogur con fresas y cerezas. Empezamos por lo más sencillo, pero también por lo más sano dentro de los postres con cerezas. Una receta rápida y rica que la usuaria macarenadealba comparte en la comunidad CookPad. Con dos yogures, cerezas del Jerte, fresas y un poco de queso crema, y un rato de cocción, tendremos un dulce vistoso con el que sorprender.
  • Tartaletas de cerezas. Toda una tradición entre los postres con cerezas, recomendamos la versión del blog Gurmé, de la edición sevillana del diario ABC. Se trata de unas jugosas tartaletas aderezadas con salsa de cerezas. La receta explica cómo hacer la masa en nuestra propia casa, pero si nos parece demasiado complicado, en cualquier supermercado podremos encontrar bases de tartaletas que nos facilitarán la vida.
  • Clafoutis. No solo la gastronomía española tiene postres con cerezas. Aquí teneis la clafoutis, una tarta originaria de la región de Limousin, en Francia, que combina nuestra fruta preferida con una masa similar a la de las crepes. Tiene la peculiaridad de hornear las cerezas, dándoles un cambio de textura que seguro que os sorprenderán. La receta se publica en el imprescindible blog Gastronomía & Cía.
  • Pudin de cerezas. Y de la tradición francesa nos vamos a la anglosajona, también muy rica en postres con cerezas. Este pudin de pan es ideal para aprovechar los restos de bollería que tengamos por casa y las cerezas o picotas del Jerte que ya estén muy maduras, dándoles una segunda oportunidad en la mesa. La propuesta del blog Recetín es sencilla y solo requiere paciencia con el horno y ganas de comer algo rico.
  • Mousse de cerezas con glaseado de chocolate. Hace unos días ya os dábamos unos consejos para hacer mousse, toda una referencia entre los postres con cerezas. Pero no podemos resistirnos a compartir también esta receta del blog Bavette, que ya tiene unos añitos, pero no pasa de moda. Combina las cerezas con chocolate y merengue italiano para una mousse que alegrará el paladar.
  • Tarta clásica de Picotas del Jerte. Terminamos con un gran clásico de los postres con cerezas, la tarta de Picotas del Jerte, en la versión que nos regala Directo al Paladar. Aunque su aspecto impresione, la receta no es difícil si la hacemos con masa quebrada precocinada. Y además, es un dos por uno, ya que en las primeras líneas tenéis también las instrucciones para hacer mermelada de cerezas. ¡Que aproveche!
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