Jesús Almagro cocina con cerezas y picotas del Jerte durante un ‘show cooking’

jesus almagro fEste fin de semana hemos estado muy atareados. Nos visitaron un grupo de blogueros de Directo al paladar, La cocina del aficionado, Pepekitchen y The Spanish Food. Estuvieron recorriendo el Valle del Jerte y asistieron a un Show cooking con el chef del restaurante Piñera, Jesús Almagro. En este evento pudieron ver cómo el cocinero sacaba el máximo partido no solo a las cerezas y picotas del Jerte, sino también a otros productos extremeños con Denominación de Origen Protegida.

En una cocina al aire libre en el Hotel Balneario Valle del Jerte, en Valdastillas, y con un tiempo inmejorable, Jesús Almagro nos preparó dos platos: “Pieza de cordero confitado con queso líquido de La Serena, confitura de picotas y migas extremeñas” y “Picota sobre picota”, un espectacular postre en el que las picotas estaban presentes de todas las maneras posibles.Pieza de cordero confitado con queso líquido de La Serena y confitura de picotas

El primer plato cocinado con cerezas, representa un viaje por los productos de la tierra. Jesús Almagro utilizó el cuello del cordero, una pieza de las menos nobles, y lo conjugó con la fuerza del queso de La Serena, la suavidad y el dulzor de la picota y la untuosidad de las migas elaboradas con aceite de oliva de la Denominación de Origen Protegido Aceite Gata-Hurdes.

postre picota sobre picotaPero la versatilidad de la picota en la cocina quedó clara con su postre “Picota sobre picota”, en el que la cereza aparece en cinco formas distintas: helado de picota, crema inglesa de picota, picotas confitadas en licor de picota, caramelo de picota y gel de picota.

En ambos platos buscó una cuidada estética y la presentación más actual, como comprobaréis en las fotos de esta entrada.

 

Si os apetece elaborar vosotros mismos estos suculentos platos, podréis consultarlos en nuestra sección de recetas. 

Las primeras Cerezas del Jerte te esperan

La Campaña de la Cereza 2013 ha arrancado en el Valle del Jerte con la música del Programa Los Clásicos. Sin embargo, el programa de Radio Nacional de España no ha sido el único que se ha asomado al Valle del Jerte para ver cómo se recogen las cerezas de la Denominación de Origen “Cereza del Jerte”.

Como os hemos contado en nuestras cuentas de Twitter (Picota del Jerte y Picota del Jerte Salud) y Facebook, también en el programa de TVE2 Agrosfera hablaron de la campaña de la cereza; mientras que en Onda Cero entrevistaron al presidente la Agrupación de Cooperativas del Valle del Jerte, Ángel María Prieto.

En esta entrada hemos querido recoger algunas de las cuestiones comentadas en los medios de comunicación sobre la Campaña de la Cereza 2013 en el Valle del Jerte, además de dejaros los audios y vídeos de estos programas. También queremos recordaros que este fin de semana Radio Nacional de España vuelve al Valle del Jerte con el programa No es un día cualquiera, de Pepa Fernández, para celebrar la Cerecera 2013. Podéis escucharlo desde las instalaciones de la Agrupación de Cooperativas del Valle del Jerte  (Ctra. Nacional  110, km 381,4 de Valdastillas, Cáceres), los días 1 y 2 de junio.

El pasado 17 de mayo, el Consejo Regulador de Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte fue el anfitrión del programa Los Clásicos en el Hotel Balneario Valle del Jerte, donde pudimos escuchar en directo el coro de cámara Ars Nova, de Plasencia, que interpretó obras del folclore extremeño bajo la dirección de  Félix Alberto García-Barquero.

Durante el programa, que dio arranque a la Campaña de la Cereza 2013, también entrevistaron al presidente de esta DO, José Fernández, que habló de cuestiones relacionadas con el impacto económico que tiene la producción de cereza en el Valle del Jerte.

Son 10.000 las familias que viven directamente de la cereza en el Valle, mientras que las empresas que transforman cereza son los principales empleadores de la zona. El Valle del Jerte tiene capacidad para producir unos 30 millones de kilos de cerezas, de los que ocho millones son Picotas del Jerte. El 60% de esa producción total se exportó en la campaña pasada, fundamentalmente a Reino Unido.

Por su parte, el programa Agrosfera hizo hincapié en el retraso que ha sufrido este año el inicio de la campaña, a causa de las condiciones climáticas. También de las expectativas de que la producción sea entre un 20 y un 30% menor por las lluvias ocurridas durante la floración, que han provocado que en las zonas de recolección temprana haya menos cerezas.

El programa de la televisión pública visitó las instalaciones de la Agrupación de Cooperativas del Valle del Jerte, por lo que podéis ver cómo procesan las cerezas que reciben directamente del campo en estas instalaciones.

 

Sello de Calidad de Cereza del Jerte

La temporada de cerezas arranca con el programa de RNE ‘Los Clásicos’

cerezas_valledeljerte_cuenco2El próximo 17 de mayo, viernes, se emitirá en directo desde el Hotel Balneario Valle del Jerte (Valdastillas, Cáceres) el programa Los Clásicos de RNE. El programa, dirigido y presentado por  Carlos Santos y Mikaela Vergara, dará el pistoletazo de salida a la campaña de Cerezas en el Valle del Jerte.

Desde el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte, os animamos a todos aquellos que podáis acercaros a seguir el programa desde el Hotel Balneario Valle del Jerte.

‘Los Clásicos’ de RNE es un programa para todos los públicos donde la mejor música de todos los tiempos es el hilo conductor de juegos, entrevistas, reportajes, tertulias y actuaciones. El programa que se emite en directo, de lunes a viernes, a las 15.00 horas, recupera una ventana abierta a la gran música, entretenimiento de calidad al alcance de todos.

Sello de Calidad de Cereza del Jerte

El programa de RNE ‘Los Clásicos’ se emitirá el viernes 17 desde el Valle del Jerte

cerezas_valledeljerte_cuenco2El próximo 17 de mayo, viernes, se emitirá en directo desde el Hotel Balneario Valle del Jerte (Valdastillas, Cáceres) el programa Los Clásicos de RNE. El programa, dirigido y presentado por  Carlos Santos y Mikaela Vergara, dará el pistoletazo de salida a la campaña de Cerezas en el Valle del Jerte.

Desde el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte, os animamos a todos aquellos que podáis acercaros a seguir el programa desde el Hotel Balneario Valle del Jerte.

‘Los Clásicos’ de RNE es un programa para todos los públicos donde la mejor música de todos los tiempos es el hilo conductor de juegos, entrevistas, reportajes, tertulias y actuaciones. El programa que se emite en directo, de lunes a viernes, a las 15.00 horas, recupera una ventana abierta a la gran música, entretenimiento de calidad al alcance de todos.