Receta. Cóctel de frutas con aguardiente Kirsch de Picota del Jerte

Os proponemos una receta saludable a base de fruta, ideal para esta época del año en la que no podemos disfrutar de nuestras Picotas del Jerte, pero sí de sus productos derivados, como el aguardiente Kirsch. Se trata de un cóctel de frutas marinado con aguardiente Kirsch.

Ingredientes
1 rodaja de piña
½ mango
4 fresones
1 kiwi
1 naranja
2 yogures
200 g de crème fraîche
3 cucharadas de azúcar glas
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de agar-agar
2 cucharadas de ron negro
2 cucharadas de kirsch (aguardiente de cereza)
1 rama de menta picada

 

Elaboración
Pela y corta la fruta (Kiwi, mango, fresones, piña) en trozos regulares y colócala en un bol. Añade la ralladura de la cáscara de naranja y vierte el azúcar glas, el aguradiente Kirsch y el ron.

A continuación, cubre el bol con film plástico y deja macerar durante una hora. Cuela el zumo resultante y reserva la fruta.

Mezcla el agar-agar, con una cucharada de azúcar y un poco del zumo reservado. El resto del zumo, ponlo a calentar en un cazo. Cuando el agar-agar esté disuelto, añádelo al zumo que se está calentando y se deja reducir la mezcla.

Cuela los yogures y recoge el suero. Añade la crème fraîche y mezcla hasta conseguir una crema espesa y homogénea.

Para presentar, coloca en la base de dos copas u otro recipiente un poco de yogur y encima el marinado de frutas con licor. Vierte la gelatina de agar-agar y añade el resto de yogur. Adorna con una pizca de menta.

Frutas que mejoran el estado de ánimo

¿Sabes que la fruta puede contribuir positivamente a la mejora de tu estado de ánimo? Frutas como las picotas del Jerte, la piña, el plátano o la fresa contienen elementos que te ayudan a ganar vitalidad, estar de buen humor, combatir el insominio y, definitiva, arrancarte una sonrisa.
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¡En verano: fruta!

Nada mejor para hidratarse en verano que una pieza de fruta o un puñado de cerezas. ¿Conoces los beneficios para la salud de las picotas del Jerte, la nectarina, el melocotón o la ciruela. Te lo contamos en el siguiente gráfico. Cuatro frutas con hueso que puedes disfrutar en verano.

 

frutas verano

 

 

 

Desayunos saludables con Cereza del Jerte

desayuno saludableIncluir entre cinco y siete piezas de fruta y verdura al día en la dieta una de las recomendaciones habituales para llevar una alimentación equilibrada y saludable. Nada mejor que empezar por el desayuno. Incluir fruta en el desayuno tiene importantes beneficios para la salud. Aprovechando que la Cereza del Jerte está de temporada y que solo se puede disfrutar durante unos meses al año, esta época es ideal para incluir esta fruta en un desayuno saludable.

La fruta proporciona un rápido aporte de energía y azúcares saludables al organismo cuando se ingiere en el desayuno, beneficiando, entre otros órganos, al cerebro, que necesita un gran aporte energético durante las primeras horas del día para realizar muchas funciones básicas.

La cereza es una fruta rica en agua, fibra, vitaminas como A y C, y minerales, con lo que su consumo durante el desayuno ayuda a mantener el cuerpo hidratado, a eliminar las toxinas acumuladas durante la noche, a regular el tránsito intestinal y a evitar el estreñimiento.

Por su contenido en fibra, la Cereza del Jerte también contribuye a un proceso digestivo más lento y favorece la sensación de saciedad, por lo que es un alimento ideal para arrancar el día con energía y evitando coger peso.

Además, la Cereza del Jerte posee propiedades potenciadoras del sistema inmune, únicas en todo el mundo, según investigó la Universidad de Extremadura, por su alto contenido en triptófano, serotonina y melatonina. También es un potentísimo antioxidante, que combate eficazmente el envejecimiento celular, ayudando al cuidado de la piel.

Asimismo, las cerezas del Jerte contienen ácido elágico, una sustancia natural que se ha demostrado que inhibe la reproducción de células cancerígenas, potenciando este efecto gracias a sus propiedades antioxidantes.

Por último, la Cereza del Jerte es una fruta muy versátil que pude incorporarse a un desayuno saludable de muchas maneras, no solo tomando un puñado de cerezas frescas, sino también en batidos o zumos, junto con otras frutas.

Hay que recordar, no obstante, que, aunque la fruta es una pieza clave en un desayuno saludable, no pueden faltar otros alimentos de tipo proteíco e hidratos de carbono de absorción lenta. El desayuno es una de las comidas más importantes del día para arrancar la jornada con energía.

Para completar tus cinco porciones de fruta diarias, te recomendamos también incorporar la cereza a tus postres y meriendas.

Frutas con hueso: cuatro opciones saludables para el verano

recetas con cerezasRefrescante, sabrosa y sana. El consumo de fruta en el verano es una buena opción para hidratar el cuerpo de forma rápida, con un buen aporte de vitaminas, minerales y fibra, y sin añadir grasa. Además, la fruta es un complemento alimenticio estupendo para las actividades de verano, tanto para incluir en la mochila de la playa, como en cualquier ruta turística o actividad de senderismo, por ejemplo. El verano es tiempo de frutas con hueso, las conocidas como drupas, por contener en su interior un hueso duro, y que destacan también de por su sabor y color. En esta entrada os recomendamos cuatro tipos de fruta de verano, con hueso, para que cuidéis vuestra alimentación en la época de calor.

Cerezas y picotas. Las cerezas llegan incluso antes de que comience el verano. La Denominación de Origen Cereza del Jerte certifica cinco variedades de cerezas. La más temprana es la Navalinda, que se recoge del árbol con rabo y es muy sabrosa. Puede consumirse ya en mayo. A partir de junio, llegan las cuatro variedades de picotas del Jerte: Ambrunés, Pico Negro, Pico Limón Negro y Pico Colorado. En general, la cereza tiene infinidad de beneficios para la salud: previene la anemia y las enfermedades cardiovasculares, es beneficiosa ante problemas urinarios e inflamatorios, y es un alimento protector frente al cáncer. Además, las cerezas del Jerte son doblemente saludables, según estudios recientes efectuados por la Universidad de Extremadura (UEX). Las cerezas del Valle del Jerte presentan unos elevados índices de triptófano, serotonina y melatonina, que las convierten en un eficaz potenciador del sistema inmune. El triptófano y la serotonina impulsan la actividad y el buen estado de ánimo durante el día y, por la noche, la hormona melatonina actúa como un excelente favorecedor del sueño, tal y como concluye la investigación realizada por la UEX.

Ciruela. La ciruela es otra fruta con hueso propia de la época estival. Como la cereza, retrasa el envejecimiento, previene el colesterol y ayuda a evitar el estreñimiento. Contiene fibra, potasio, hierro, fósforo y vitamina E. Y también como en el caso de la cereza, puede encontrarse en el Valle del Jerte, donde la Agrupación de Cooperativas del Valle del Jerte, inscrita en la Denominación de Origen Cereza del Jerte, comercializa estas fruta.

Ciruelas / gettyimages.com

Melocotón. Al igual que la cereza, el melocotón cuenta con propiedades antioxidantes. Esta otra fruta de verano, con hueso, cuenta además con vitaminas A y C y es rica en fibra, propiedades estas también presentes en la cereza. Estos nutrientes están presentes en mayor medida en el melocotón fresco. Los melocotones en almíbar, por el contrario, tienen una proporción menor de la mayor parte de los componentes saludables del melocotón, sobre todo vitamina C y ácido fólico. Sin embargo, el contenido en azúcares libres es el doble cuando se consumen en conserva.

Nectarina. La nectarina es otra fruta que alcanza su estado óptimo en verano. Es una variante del melocotón y, al igual que este y que las cerezas, contiene vitaminas A, y C, y ácido fólico. Presentan también un elevado contenido en agua, mientras que los hidratos de carbono suponen el segundo nutriente mayoritario. Entre los minerales destaca su aporte de potasio, aunque también presentan otros como magnesio y fósforo.

Nectarina / gettyimages.com

 

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