La Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte solicita un Grupo Operativo

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte ha presentado la solicitud de acreditación del Grupo Operativo de la Asociación Europea para la Innovación en materia de productividad y sostenibilidad agrícola. El objetivo es acortar la distancia que existe entre la comunidad investigadora y el sector agroalimentario y forestal, el cual necesita aplicar el conocimiento científico para poner en marcha acciones innovadoras y sostenibles en el proceso productivo, transformador y comercializador.

El Grupo Operativo para la Mejora de la Competitividad del Cultivo del Cerezo en las Sierras Norte de Extremadura aglutina a las seis empresas pertenecientes a la Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte: Agrupación de Cooperativas Valle del Jerte, Grupo Alba, Valgrén, Campo y Tierra del Jerte, Cooperativa del Campo de Navaconcejo y Cherryland. Además de la alianza en este proyecto de prácticamente la totalidad del sector productivo, forman parte del mismo los centros de investigación CICYTEX y CTAEX, y los Grupos de Acción Local de los territorios del Valle del Jerte (SOPRODEVAJE) y Villuercas-Ibores-Jara (APRODERVI).

Los objetivos definidos en el proyecto giran en torno al ámbito agronómico, en cuanto a la elección varietal y a las primeras labores en campo después de la recolección de la cereza, como medidas imprescindibles para incrementar la competitividad del sector en los mercados globales, cada vez más exigentes y profesionales, y donde la competencia es cada vez más fuerte.

Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte
El Consejo Regulador de Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte es una entidad que trabaja para promocionar y certificar el origen y la calidad de los productos protegidos. Sus principales objetivos son difundir la imagen corporativa de la Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte, así como promocionar el cultivo y la comercialización de cerezas de calidad.

Influencia de los factores varietales de la cereza en su comercialización

El pasado 16 de diciembre se celebraron en el Valle del Jerte las VII Jornadas Técnicas: “Picota del Jerte con Denominación de Origen, un producto con futuro”, organizadas por la Denominación de Origen Protegido Cereza del Jerte. Una de las charlas del evento corrió a cargo de Francisco Alacaín Martínez, director de producción de la Agrupación de Cooperativas del Valle del Jerte. Habló sobre las diferencias varietales de las cerezas que se cultivan en el Valle del Jerte, donde existen más de cien variedades de cerezas, sólo cinco de ellas certificadas por la Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte (Ambrunés, Pico Limón Negro, Pico Colorado y Navalinda). Alacaín Martínez enumeró los factores varietales de la cereza que permiten su comercialización en mercados internacionales alejados de la zona de producción, y señaló algunos de los tipos más óptimos para estos mercados.

La cereza del Jerte llega hoy a países como Brasil, Canda o Sudáfrica. Para continuar abriendo nuevos mercados, existen cinco factores varietales de la cereza que influyen en la durabilidad del fruto y en que la calidad se mantenga el mayor tiempo posible tras la recolección, explicó. Se trata de:

  • Pedúnculo. El pedúnculo es la parte de la cereza más sensible a la deshidratación, por lo que su tamaño y grosor influyen, junto con el desrabado, en la conservación de la fruta una vez extraída del árbol. El grosor y el tamaño del pedúnculo dependen de la variedad de cerezas. Algunas, como las picotas del Jerte carecen de pedúnculo porque se queda prendido en el árbol durante la recolección, lo que hace que sean un tipo de cerezas que mantienen su firmeza, frescor y cualidades durante más tiempo.
  • Forma. La variedad de la cereza determina también con su forma; de hecho hay cerezas redondeadas, acorazonadas, alargadas… e incluso variedades en las que es común que aparezcan cerezas adosadas, lo que hace más difícil su tratamiento durante los procesos de calibrado y envasado en fábrica.
  • Color. El mercado busca homogeneidad y demanda la clasificación de las cerezas atendiendo a características como su color, que determina condiciones como la calidad o la resistencia del fruto a la manipulación.
  • Firmeza. Este es otro de los factores varietales de la cereza que deben considerar productores y comercializadores. Antes de exportarse, la cereza se somete a un proceso de enfriado con agua. En este momento puede sufrir daños que impidan su comercialización. Determinadas variedades resisten mejor este proceso.
  • Tasa respiratoria. El procesado de la cereza provoca también estrés en la fruta, lo mismo que las altas temperaturas durante la recolección o el tiempo que transcurre desde la recolección hasta la llegada del fruto a fábrica. Determinadas variedades aguantan también mejor este proceso, por eso es otro de los factores varietales de la cereza a tener en cuenta.

A modo de conclusión, Alacaín Martínez expuso algunos ejemplos de variedades de cereza que responden mejor al procesado y transporte a mercados lejanos, atendiendo a los factores varietales de la cereza expuestos anteriormente.

También recalcó el buen mecanizado y la alta tasa de vida útil de las cerezas tipo Picota del Jerte, y en especial de la variedad Ambrunés, dentro de estas.

Igualmente, insistió en la importancia de seleccionar las variedades a cultivar en función del mercado y los procesos de mecanizado y también en la necesidad de adaptar las prácticas de cultivo a estos procesos.

Comenzamos a certificar las primeras Picotas del Jerte

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte ha comenzado a certificar las primeras Picotas de las cuatro variedades certificadas: Pico Limón Negro, Pico Negro, Pico Colorado y Ambrunés, esta última, la más apreciada por ser la que más tiempo madura en el árbol al sol, y por tanto es la más dulce.

El presidente del Consejo Regulador, Ignacio Montero, comentó que “la calidad del producto se presenta buena aunque la campaña este año es ligeramente inferior a la pasada con una previsión de 7 millones y medio de kilos de Picota certificada”. “Esperamos que la climatología nos acompañe para poder recoger toda la cosecha que se terminará a finales de julio”, añade Montero.

En el Valle del Jerte el cultivo de las cerezas se desempeña de una manera natural, tradicional y sin aditivos, lo que consigue que las cerezas y picotas tengan un sabor único y un altísimo contenido en vitaminas, oligoelementos, flavonoides, etc. Tras una cuidadosa selección a pie de árbol, de acuerdo a un riguroso control de calidad, sólo las mejores se identifican con el sello de la Denominación de Origen Cereza del Jerte.

Las Picotas del Jerte son un producto exclusivo que se distingue por su sabor y dulzura. Son las únicas que se desprenden del árbol sin rabito, pero hay más características que las diferencian del resto: su textura carnosa y más crujiente, su tamaño de un calibre de menor tamaño – comprende desde los 22 a los 26 milímetros- y su sabor más dulce y su color. Su cultivo natural y su recogida y tratamiento tradicionales multiplican sus propiedades y permiten que lleguen a los mercados en el momento óptimo para el consumo.

Este producto cada vez está más demandado tanto en el mercado nacional como internacional, sobre todo en Alemania y en Reino Unido. El 70 por ciento de la producción de Picotas del Jerte se exporta.

Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte
El Consejo Regulador de Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte es una entidad que trabaja para promocionar y certificar el origen y la calidad de los productos protegidos. Sus principales objetivos son difundir la imagen corporativa de la Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte, así como promocionar el cultivo y la comercialización de cerezas de calidad.

A punto para la campaña de la “Cereza del Jerte” 2015

096_PICOTA_jertebLa campaña de la “Cereza del Jerte” se cerró en 2014, con más de nueve millones de cerezas y picotas certificadas, unos buenos resultados, que se espera se repitan durante la campaña de la “Cereza del Jerte” 2015. La Denominación de Origen Protegida (DOP) “Cereza del Jerte” cuenta con más de 3.900 explotaciones inscritas, que suman una superficie que supera las 6.800 hectáreas. Ponemos cifras a las cerezas más esperadas.

Aunque en el Valle del Jerte se cultivan más de cien variedades de cereza, solo cinco llevan el sello de la DOP “Cereza del Jerte”: Ambrunés, Navalinda, Pico Colorado, Pico Limón Negro y Pico Negro. En total, la DOP “Cereza del Jerte” certifica las cerezas procedentes de más de 206.000 árboles, la mayoría de los cuales, más de 132.500, producen cerezas de la variedad Ambrunés, un tipo de Picota del Jerte. Las otras tres variedades de Picota del Jerte certificadas: Pico Colorado, Pico Limón Negro y Pico Negro, suman 44.669 árboles y una producción potencial de más de 2,3 millones de kilos. La variedad Pico Negro es, de estas tres, la más abundante, con una producción potencial que supera el millón y medio de kilos.

La cereza Navalinda, la única variedad de cereza con pedúnculo que puede encontrarse en el mercado con el sello de calidad la D.O.P. “Cereza del Jerte”, conforma el tercer grupo más importante de cerezas certificadas, con más de 29.500 árboles y una producción que se acerca al millón de kilos.

Actualmente, existen cinco empresas inscritas en la D.O.P. “Cereza del Jerte”: La Agrupación de Cooperativas del Valle del Jerte, la Cooperativa el Campo, el Grupo Alba Internacional, Valgren, y Campo y Tierra del Jerte. De estas, cuatro están además en el listado de empresas certificadas: a Agrupación de Cooperativas Valle del Jerte, la Cooperativa del Campo de Navaconcejo, Valgren SL.L. y Grupo Alba Internacional.

La Agrupación de Cooperativas del Valle del Jerte hablaba recientemente de sus expectativas para la campaña de la cereza 2015 en la revista Mercados, a la que el gerente de la misma, Miguel Perera, daba también datos de producción de la pasada campaña. En total, 21.000 toneladas de cereza comercializadas por esta empresa, de las cuales, 7.500 fueron de Picota del Jerte, en su mayoría certificadas por la D.O.P. “Cereza del Jerte”.

La misma publicación recogía información relativa a las expectativas de exportación de la Cereza del Jerte para la campaña de la “Cereza del Jerte” 2015. Entre los mercados que esperamos conquistar desde

Ignacio Montero Quintín, nuevo presidente de la DOP Cereza del Jerte

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte ha anunciado la elección de Ignacio Montero Quintín como nuevo presidente en sustitución de José Fernández que ha ostentado el cargo durante 20 años.

Ignacio Montero QuintínLa designación se propuso en el Pleno del Consejo Regulador celebrado el pasado 2 de marzo de 2015. El recién elegido presidente, Ignacio Montero Quintín, es agricultor y presidente de la Cooperativa “San Miguel” de Cabrero, (Cáceres), además de miembro del Consejo Rector de la Agrupación de Cooperativas Valle del Jerte.

Ignacio Montero Quintín ha destacado el gran trabajo realizado en la Denominación de Origen bajo el mandato de José Fernández y su objetivo será “lograr que la Cereza del Jerte siga siendo uno de los más claros referentes de los productos agroalimentarios de Extremadura”.

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