Jornadas Técnicas Picota del Jerte: Medidas de mejora para prolongar la vida útil de la Cereza del Jerte

Las VII Jornadas Técnicas “Picota del Jerte con denominación de origen, un producto con futuro” contaron este año con la participación de representantes de las empresas inscritas y certificadas por la Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte: Campo y Tierra del Jerte, Agrupación de Cooperativas Valle del Jerte, Cooperativa del Campo de Navaconcejo, Grupo Alba Internacional y Valgren. El representante de Campo y Tierra del Jerte, Domingo Fraile, gerente de esta cooperativa, habló sobre los requisitos técnicos y de calidad para aumentar la vida útil de la cereza y conseguir así que la cereza del Valle del Jerte llegue a mercados lejanos, como China.

Domingo Fraile consideró fundamentales para incrementar la vida útil de la Cereza del Jerte todos los tratamientos que recibe el fruto desde la precosecha al embalaje, señalando que es un trabajo conjunto de agricultores, empresas comercializadoras y empresas transformadoras.

Así, indicó que factores como el tratamiento del suelo, el tipo de árbol, la condición de la fruta hasta la maduración y la recolección – que debe hacerse en cajas específicas y llevando la fruta a los puntos de enfriado con la mayor brevedad – son factores que influyen en la vida últil de la cereza o tiempo durante el que se conserva hasta su consumo.

A nivel de poscosecha resaltó la importancia de los elementos mecánicos: líneas de procesado, embalajes, enfriamiento poscosecha, transporte etc.

También explicó el protocolo elaborado por la cooperativa Campo y Tierra del Jerte para clasificar las cerezas en función de su durabilidad. Esta empresa clasifica la fruta por vida útil y formas de embalaje, estableciendo tres grupos: Cerezas que deben consumirse antes de 15 días, cerezas que deben ser consumidas antes de entre 15 y 25 días y cerezas que aguantan más de 25 días hasta su consumo.

En segundo lugar, en esta cooperativa clasifican las cerezas por variedades y, en tercer lugar, atendiendo a características como color, calibre, firmeza y cantidad de azúcar. Todos estos elementos son determinantes a la hora de establecer a qué mercados se envían las cerezas.

El gerente de Campo y Tierra del Jerte indicó asimismo que hay que actuar en tres frentes a la hora de abrir nuevos mercados para la Picota y la Cereza del Jerte: el productivo, las centrales y el político.

A nivel productivo, especificó, hay que avanzar a nivel de suelo, recolección y enfriado, pero sobre todo hay que “homogeneizar la producción”, dijo, en una zona de cultivo en la que existen más de cien variedades de cerezas.

A nivel de centrales, puso el ejemplo de su empresa, donde se ha establecido un proceso de enfriado y calibrado único y, a nivel político, destacó la importancia de llegar a acuerdos comerciales para llevar la cereza a los consumidores que están dispuestos a pagar más en nuevos mercados.

Actualmente, las cerezas del Valle del Jerte llegan a un 10% de la población mundial y se están abriendo nuevas plantaciones, lo que hace imprescindible la creación de una interprofesional del sector, petición que lanzó a la Junta de Extremadura.

VII Jornadas Técnicas Picota del Jerte: Mercados y Variedades

Las Jornadas Técnicas “Picota del Jerte con denominación de origen, un producto con futuro” han llegado este año a su séptima edición, en la que los ponentes trataron fundamente temas relacionados con las mejoras técnicas necesarias y condicionantes de venta de este producto extremeño en mercados de larga distancia; también hablaron sobre las variedades existentes en el Valle del Jerte y la necesidad de adaptar las producciones a los gustos del consumidor y los sistemas de clasificado y envasado automáticos que se emplean hoy día en el Valle del Jerte.

Durante la ponencia “Mercados de larga distancia, ¿nuestras cerezas están preparadas para estos mercados? ¿Qué debemos hacer para llegar a los mismos?, Domingo Fraile, gerente de la cooperativa Campo y Tierra del Jerte, incidió en la importancia de adaptar la cereza producida en el Valle del Jerte a las demandas del consumidor, que busca un producto que sepa bien, que tenga buen aspecto y que aguante en condiciones óptimas durante más tiempo. Por ello, enfatizó la importancia de mejorar todos los pasos que se dan desde la poscosecha hasta el embalaje del producto para aumentar la vida útil de la cereza, así como de homogeneizar la producción.

Tanto Alberto Serrano de la Calle, director comercial del Grupo Alba Internacional, como Francisco Alcaín Martínez, director de producción de la Agrupación de Cooperativas del Valle del Jerte, hablaron sobre reconversión varietal. El primero con una ponencia titulada: “¿Debemos seguir manteniendo las más de 50 variedades que los agricultores cultivan en el campo? ¿Por qué?” y, el segundo, con una ponencia titulada: “¿Reconversión varietal en el Valle? Adaptación de las variedades a los sistemas de clasificación y envasado”.

Serrano de la Calle incidió en que “la reconversión varietal siempre ha existido y siempre será necesaria” y explicó que, con las restricciones que pone el consumidor a determinadas cerezas, depende del trabajo del agricultor el conseguir un producto de gran calidad en cualquier variedad.

Alcaín Martínez, por su parte, explicó los factores varietales que influyen en la capacidad de que una cereza llegue en condiciones óptimas a mercados alejados: pedúnculo, forma, color, firmeza y tasa respiratoria. Y expuso algunos ejemplos de variedades que responden mejor a estos criterios.

También se abordaron las plagas más comunes que afectan al cerezo, entre las que la más reciente es la Drosophila Suzukii, que, según explicó María Teresa García Becedas, técnico del Servicio de Sanidad Vegetal de la Junta de Extremadura, llegó hace algunos años a España para quedarse y afecta a distintos cultivos aparte del cerezo, por lo que hay que extremar las precauciones en el campo en cuanto se detectan los primeros ejemplares de la mosca.

Las jornadas concluyeron con una sesión de motivación a cargo de Mónica Galán, Coach de Oratoria y Presentaciones eficaces que se centró en el valor de la diferencia y la actitud positiva, entre otros, como cualidades que permiten ganar influencia.

Acuerdo para la creación de una Mesa sectorial entre los principales productores de cereza de España

acuerdo cerecerosLas principales empresas productoras , transformadoras y comercializadoras de cereza, de un total de siete Comuidades Autónomas ( Extremadura, Aragón, Cataluña, Comunidad Valenciana, Castilla y León, Andalucía y Región de Murcia ) han celebrado una reunión en Madrid para tratar de unir fuerzas y formar una Mesa sectorial que defienda los intereses comunes del sector ante los desafíos que se presentan, tal y como han anunciado mediante un comunicado de prensa.

Miguel Perera, director gerente de la Agrupación de Cooperativas Valle del Jerte, subrayó que el encuentro ha sido un rotundo “éxito” por la unanimidad en la respuesta dada por la totalidad de empresas convocadas. “La Mesa no pretende ser un club cerrado sino un órgano dinámico que esté abierto a todo aquel que tenga interés y quiera aportar”, añadió.

Las empresas convocadas, que representan casi la totalidad de la producción de cereza a nivel estatal, acordaron solicitar al Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente una reunión para tratar de acelerar el calendario para la aprobación del Protocolo de exportación de cereza a China, dada la relevancia de este mercado, entre otros asuntos.

¿Cuándo florecen los cerezos del Valle del Jerte?

fondo-floracion-defLa floración del cerezo no se produce en fechas fijas. En el Valle del Jerte, los cerezos se encuentra ahora en plena floración, un espectáculo natural que dura entre 10 y 15 días, hasta la llamada lluvia de pétalos. Pero, ¿por qué ahora? ¿Qué necesita el cerezo para florecer?

La floración de los cerezos depende, como la de otros frutales, de las horas de frío que reciben durante el inverno. Por eso, la climatología es la que decide cuándo florecen los cerezos en el Valle del Jerte y de otras zonas de España.

El cerezo necesita acumular entre 900 y 1.800 horas de frío y florece tarde, escapando a las heladas primaverales. En el caso del Valle del Jerte, los cerezos necesitan acumular una media de entre 800 y 1.000 horas de frío, lo que se traduce en que, durante este tiempo, deben soportar temperaturas de entre 0 y 6 grados centígrados para una correcta preparación de la floración.

Otra cuestión importante a tener en cuenta es que también dentro de las más de cien variedades de cerezas que se cultivan en el Valle del Jerte hay diferencias. Entre las cerezas más exigentes se encuentran las variedades burlat y picotas, cuyos árboles necesitan el máximo de horas posibles para florecer.

La floración de los cerezos anuncia la llegada de las cerezas y picotas del Jerte, una fecha igualmente difícil de predecir, pero que suele producirse a mediados de mayo.

¡Pronto tendremos cerezas y picotas del Jerte!

7 actividades vinculadas a la cereza en la Primavera y Cerezo en Flor 2015 en el Valle del Jerte

picotadeljerte_floracion_blogEste fin de semana arranca el programa de la Primavera y Cerezo en Flor en el Valle del Jerte. Se divide en tres etapas, de las que hemos ido hablando en entradas anteriores: Despertar del Valle (del 21 al 26 de marzo), Cerezo en Flor (del 27 de marzo al 12 de abril) y Lluvia de Pétalos (del 13 de abril al 3 de mayo). Siete de las actividades previstas guardan relación con la cereza y el cerezo, os hablamos de ellas:

Mercado Artesanal de la Cereza

El mercado artesanal de la cereza acogerá puestos de artesanos que elaboren artículos y productos relacionados con la cereza, el cerezo o la flor del cerezo y abrirá. Esta actividad servirá de arranque al programa de la Primavera y Cerezo en Flor en el Valle del Jerte 2015 y se desarrollará en la localidad de Cabezuela del Valle, en el Paraje Virgen de Peñas Albas, a las 10.00 horas.

Fecha del del Mercado Artesanal de la cereza:

21 de marzo

 

Artesanía con papel

Dentro del Taller de reciclado de papel, que organiza la Organiza Reserva Natural Garganta de Los Infiernos en el Centro de Interpretación del Agua, de Cabezuela del Valle, se elaborará la tradicional cesta usada para recoger cerezas.

Fecha del taller de reciclado de papel:

21 de marzo

Inscripciones en: 927472053 / 927014936

 

Inauguración del Cerezo en Flor 2015
Premio cereza de oro valle del jerteUno de los actos más representativos del Cerezo en Flor, Fiesta de Interés Turístico Nacional, es la entrega del premio de Cereza de Oro, que este año recae en la Asociación de Cocineros y Reposteros de Extremadura (Acocyrex). La entrega del premio y el acto inaugural del Cerezo en Flor 2015 tendrán lugar en el Pabellón municipal de Valdastillas, a las 12.00 horas.

Fecha del acto institucional del Cerezo en Flor:

27 de marzo

 

valle08Un paseo entre cerezos

“Caminando entre cerezos” es el título de una actividad de senderismo que, partiendo de la Plaza Mayor de Valdastillas, a las 11.00 de la mañana, podrá realizarse en distintas fechas a lo largo de la Primavera y Cerezo en Flor en el Valle del Jerte. La organización responsable es PFPD @prendizext Jerteando.

Fechas de la rutas de senderismo “Caminando entre cerezos”:
28 de marzo
11 de abril

Un uso sostenible para el hueso de la cereza

El hueso de la cereza no hay que tirarlo. Tiene muchas utilidades, como os comentábamos en una entrada anterior. Con motivo de la Primavera y Cerezo en Flor en el Valle del Jerte 2015, PFPD @prendizext Jerteando ofrecerá un “Taller de energías renovables con pipos de cerezas”. Será también en la Plaza Mayor de Valdastillas a las 11.00 horas.

Fechas del taller de energías renovables
28 de marzo
11 de abril

 

Aperos tradicionales

agricultor del valle del jerteEn el cultivo y recogida de la cereza se emplean muchos aperos y utensilios propios de la zona. El Museo de la Cereza, en Cabezuela del Valle, recoge una buena muestra de ellos, entre los que destaca el garabato, cesto con el que, desde hace décadas, se recogen las cerezas y picotas del Jerte y que, provisto de un asa para colgar al cuello, se hace a medida de cada recolector, siendo un utensilio muy personal.

El programa de la Primavera y Cerezo en Flor en el Valle del Jerte 2015 también incluye una exposición de utensilios de recogida de cerezas, con la explicación de los trabajos de la recogida de la cereza en el Valle del Jerte y su evolución desde los años 60 hasta la actualidad. De nuevo, será PFPD @prendizext Jerteando, quien organice la actividad en el Salón Social de Valdastillas.

Fecha de la exposición sobre utensilios para la recogida de cerezas:

28 de marzo

 

Cómo realizar un injerto

La práctica del injerto es fundamental en los cultivos de frutales como el cerezo, y otras especies vegetales. Este año, el programa de la Primavera y Cerezo en Flor en el Valle del Jerte contará también con un Taller de Injertos a cargo de PFPD @prendizext Jerteando. Se llevará a cabo en la Casa de la Cultura de Navaconcejo.

Fecha del taller de injertos:

11 de abril

Consulta aquí el programa completo de la Primavera y Cerezo en Flor 2015.

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