Unas jornadas gastronómicas con sabor a Cereza del Jerte

¿A que apetece una “Ensalada de rúcula con bacalao ahumado acompañado de vinagreta de cereza y nueces” o un “Solomillo ibérico en textura de Picotas ”? También un “Gazpacho de cerezas”, una “Brocheta de frutas con bombón de cerezas”, un “Crujiente de queso con mermelada de Picotas”, “Tostas de chipirones, puerros confitados y cerezas salteadas”, “Espuma de cereza con aceite picual y menta”, “Crema fría de cereza con crujiente de jamón” o “Crema fría de cereza con crujiente de jamón o migas extremeñas, “Torta del Casar con mermelada de cerezas”.picota10

Claro que apetecen. Pues cada uno de estos suculentos platos está incluido en el menú de alguno de los restaurantes del Valle del Jerte que participan en las VIII Jornadas Gastronómicas de la Cereza Picota. Solo tenéis que acercaros al Valle de las Cerezas y Picotas del Jerte para disfrutar de una amplia variedad de platos elaborados con este producto, que se acompañan con una destacada oferta turística basada en paisajes naturales y gastronomía local.

Podréis disfrutar de las recetas con cereza de las VIII Jornadas Gastronómicas de la Cereza Picota hasta el 21 de julio. Esta actividad forma parte del completo programa de la Cerecera 2013, que se inauguró el pasado 30 de mayo, como nos cuenta la Agrupación de coopertativas del Valle del Jerte y Extremadura Virtual.

Os recomendamos también visitar la web de Vallecereza, donde encontraréis fotos de estos suculentos platos.

Las recetas de cerezas se cuelan en los blogs de Gastronomía

Aprovechando que estamos en temporada de cerezas, algunos blogs gastronómicos han compartido estos días recetas con esta rica fruta. Os invitamos a probarlas, siempre empleando Cerezas del Jerte. Recordad que ya se está distribuyendo la variedad Navalinda, certificada por esta Denominación de Origen.

Os dejamos un listado de blogs y recetas con cerezas que podéis consultar:

 

 

 

 

 

 

Una campaña excelente de Cereza y Picota del Jerte

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte ha comenzado a certificar las primeras cerezas de la variedad Navalinda, la única que tiene pedúnculo certificada en el Valle del Jerte. Estas cerezas, que pronto se encontraran en el mercado, cuentan con la contraetiqueta que garantiza su máxima calidad.

El presidente del Consejo Regulador, José Fernández, comentó que “la campaña viene más baja, entorno a un 25, 30 por ciento menos de producción que el año anterior”. Además añadió que “la campaña lleva un retraso de 10, 15 días debido a problemas climatológicos que no influirá en la calidad de la cosecha que se prevé muy buena”.

En el Valle del Jerte el cultivo de las cerezas se desempeña de una manera natural, tradicional y sin aditivos, lo que consigue que las cerezas y picotas tengan un sabor único y un altísimo contenido en vitaminas, oligoelementos, flavonoides, etc. Tras una cuidadosa selección a pie de árbol, de acuerdo a un riguroso control de calidad, sólo las mejores se identifican con el sello de la Denominación de Origen Cereza del Jerte.
cerezas_medidas

Existen muchos tipos diferentes de cereza, la variedad principal en la zona del Jerte es la cereza sin rabito llamada picota que llegan a partir de la primera quincena de junio y que, con la máxima calidad garantizada por la contraetiqueta que siempre les acompaña, estarán en los mercados hasta la primera semana de agosto.

La máxima calidad que garantiza la Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte es muy fácil de encontrar en cualquier frutería gracias a la contraetiqueta que acompaña cada caja de cerezas y picotas procedentes del Valle del Jerte.

Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte

El Consejo Regulador de Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte es una entidad que trabaja para promocionar y certificar el origen y la calidad de los productos protegidos. Sus principales objetivos son difundir la imagen corporativa de la Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte, así como promocionar el cultivo y la comercialización de cerezas de calidad.

¿Cómo se reconocen las auténticas Picotas del Jerte?

Mucha gente sigue preguntándonos en qué hay que fijarse para reconocer una auténtica Picota del Jerte. Para que estéis preparados, antes de que llegue la cosecha de este año, vamos a recordaros algunas de sus características.

  • La Picota del Jerte no tiene pendúnculo o rabo porque su recolección es manual y se queda en el árbol.
  • Es más dulce porque tiene más cantidad de azúcares que otras variedades de cereza.
  • Es más crujiente.
  • Es más tardía que otras cerezas. Su recolección suele iniciarse en la segunda quincena de junio y es un fruto que hay que identificar con el verano.
  • La mejor manera de distinguir las auténticas Picotas del Jerte es buscar su sello de calidad.

No te olvides de preguntar a tu frutero por la contraetiqueta con la que el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Cereza del Jerte avala la calidad y garantía de la auténtica Picota del Jerte. Es importante evitar el fraude en este producto, ya que en ocasiones podrás encontrar cerezas que han sido desprendidas de su rabo, abriendo en ellas un orificio que permite la entrada de gérmenes, y que no son Picotas del Jerte.

 

Las primeras Cerezas del Jerte te esperan

La Campaña de la Cereza 2013 ha arrancado en el Valle del Jerte con la música del Programa Los Clásicos. Sin embargo, el programa de Radio Nacional de España no ha sido el único que se ha asomado al Valle del Jerte para ver cómo se recogen las cerezas de la Denominación de Origen “Cereza del Jerte”.

Como os hemos contado en nuestras cuentas de Twitter (Picota del Jerte y Picota del Jerte Salud) y Facebook, también en el programa de TVE2 Agrosfera hablaron de la campaña de la cereza; mientras que en Onda Cero entrevistaron al presidente la Agrupación de Cooperativas del Valle del Jerte, Ángel María Prieto.

En esta entrada hemos querido recoger algunas de las cuestiones comentadas en los medios de comunicación sobre la Campaña de la Cereza 2013 en el Valle del Jerte, además de dejaros los audios y vídeos de estos programas. También queremos recordaros que este fin de semana Radio Nacional de España vuelve al Valle del Jerte con el programa No es un día cualquiera, de Pepa Fernández, para celebrar la Cerecera 2013. Podéis escucharlo desde las instalaciones de la Agrupación de Cooperativas del Valle del Jerte  (Ctra. Nacional  110, km 381,4 de Valdastillas, Cáceres), los días 1 y 2 de junio.

El pasado 17 de mayo, el Consejo Regulador de Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte fue el anfitrión del programa Los Clásicos en el Hotel Balneario Valle del Jerte, donde pudimos escuchar en directo el coro de cámara Ars Nova, de Plasencia, que interpretó obras del folclore extremeño bajo la dirección de  Félix Alberto García-Barquero.

Durante el programa, que dio arranque a la Campaña de la Cereza 2013, también entrevistaron al presidente de esta DO, José Fernández, que habló de cuestiones relacionadas con el impacto económico que tiene la producción de cereza en el Valle del Jerte.

Son 10.000 las familias que viven directamente de la cereza en el Valle, mientras que las empresas que transforman cereza son los principales empleadores de la zona. El Valle del Jerte tiene capacidad para producir unos 30 millones de kilos de cerezas, de los que ocho millones son Picotas del Jerte. El 60% de esa producción total se exportó en la campaña pasada, fundamentalmente a Reino Unido.

Por su parte, el programa Agrosfera hizo hincapié en el retraso que ha sufrido este año el inicio de la campaña, a causa de las condiciones climáticas. También de las expectativas de que la producción sea entre un 20 y un 30% menor por las lluvias ocurridas durante la floración, que han provocado que en las zonas de recolección temprana haya menos cerezas.

El programa de la televisión pública visitó las instalaciones de la Agrupación de Cooperativas del Valle del Jerte, por lo que podéis ver cómo procesan las cerezas que reciben directamente del campo en estas instalaciones.

 

1 88 89 90 91 92 96