Las cinco frutas más hidratantes del verano

Sabemos que durante el verano es fundamental estar bien hidratado, ya que con el aumento de temperaturas se pierden más líquidos a través del sudor. Los expertos recomiendan consumir entre dos y tres litros de líquidos por día y beber periódicamente, no únicamente cuando se tenga sed. Además, hay que incorporar a la dieta alimentos saludables y muy ricos en agua, como los vegetales y las frutas. ¿Sabes cuáles son las frutas más hidratantes? ¡Te lo contamos!

La cereza

La cereza es una de las frutas más hidratantes. También es excelente para mantener en perfecto estado organismo  y piel. Además, tiene un alto contenido en agua, cerca del 85%, y múltiples propiedades. Entre ellas destacan su poder diurético y depurativo, que ayuda a eliminar toxinas durante el verano, debido  Las cerezas también son un buen laxante, que puedes necesitar con todo el trajín de las vacaciones y con el cambio de entorno, y son excelentes para mantener tu piel hidratada y libre de impurezas.

La sandía

La sandía es una de las frutas más populares del verano junto al melón. Su alto contenido de agua, más de un 90%, la convierte en una de las frutas más hidratantes y diuréticas, ideal para refrescarse en verano. También calma la sed y es un excelente depurativo natural para el organismo. ¡Además, como la cereza, es baja en calorías!

El melón

Al igual que la sandía, el melón también contiene más de un 90% de agua, sin embargo, es más nutritivo que esta. Esta fruta también es hidratante, depurativa y diurética. Contiene vitamina A y C, lo que lo convierte en un antioxidante natural. También tiene un bajo valor calórico y alto contenido en magnesio y calcio.

La naranja

Por su parte, las naranjas alcanzan casi el 90% de agua y tienen la ventaja de que las puedes consumir durante todo el año. La naranja es una fruta muy hidratante y contiene mucha vitamina C, de manera que revitaliza e hidrata la piel al mismo tiempo. Recuerda que los cítricos es mejor comerlos al natural que en zumo.

La nectarina

La nectarina es otra de las frutas más hidratantes de esta temporada. Cuenta con un gran contenido de agua, aproximadamente el mismo que las naranjas y, además, también contiene vitamina C, buena para la piel, y fibra, que mejora tu tránsito intestinal. Si eres un amante de los melocotones y las nectarinas, el verano es tu época.

Y no olvides que para una alimentación ideal se recomiendan cinco piezas al día de fruta, sobre todo, en esta época. Las frutas de verano te garantizan hidratación y frescura.

Antioxidante y regeneradora. La Picota del Jerte te ayuda a cuidar tu piel en verano

Cuidar tu piel en verano es una de nuestras preocupaciones. Estamos más expuestos al sol, con sus beneficios y perjuicios. Por otra parte, el verano es la mejor época para disfrutar y aprovechar tanto del sabor como las múltiples propiedades de las cerezas. Además de ser una de las frutas más hidratantes de esta temporada y de ser baja en calorías, la cereza también se ocupa de cuidar tu piel en verano. Ármate de cerezas durante estos meses para luchar contra los factores que dañan tu piel.

De entre las propiedades de las cerezas, destaca su capacidad antioxidante, que retrasa la oxidación de las moléculas y que también le confiere ese color rojo a la cereza. Los antioxidantes te ayudan a cuidar tu piel en verano, ya que disminuyen el deterioro de la piel por el efecto de los rayos de sol.

Por su parte, el alto contenido de las cerezas de vitamina C, uno de los principales antioxidantes, permite frenar el envejecimiento de la piel y la aparición de manchas provocadas por los rayos ultravioleta (UV) en el verano. Del mismo modo, estimula la producción de colágeno, ayudando a cicatrizar las heridas y manteniendo tu piel más tersa. Este nutriente también ayuda a combatir las quemaduras del sol. Por eso,  si vas a tomar el sol, no olvides llevar protector solar y un puñado de picotas frescas en tu neverita de playa.

Las Picotas del Jerte también contienen vitamina A, esencial para el buen estado de la piel y de las mucosas, y un remedio perfecto contra el acné.

Por su parte, los betacarotenos de las cerezas ayudan igualmente a cuidar tu piel en verano, ya que actúan también como antioxidantes y regeneradores y protegen de la radiación solar. Si estás en plena operación bikini, recuerda que las cerezas también son anticelulíticas, ya que estimulan la circulación de la sangre, previenen la acumulación de grasas en las células y eliminan las toxinas del organismo. ¿Qué más le puedes pedir a una fruta este verano?

Tratamientos picotudos para cuidar tu piel en verano

Aparte de comer una buena ración diaria, aprovechando que las picotas del Jete están de temporada, también te animamos a cuidar tu piel con cerezas a través de diferentes tratamientos. En el blog de Vanitas Espai recomiendan una mascarilla facial de cerezas que se puede preparar en casa.

Para conocer los beneficios de los que te hablamos, solo necesitas 8 cerezas, 1 cucharada de azúcar moreno y unas gotas de aceite de oliva.

Si lo que quieres es hidratar y dar luminosidad a tu cara, en Fucsia te proponen dos remedios caseros a base de cerezas para cuidar tu piel en verano. Y, en Cosas de Belleza, te recomiendan una pasta de puré de cerezas para disolver las células muertas y suavizar la piel, y un zumo de cereza para aclarar la piel y limpiar las manchas oscuras. Atrévete con las picotas este verano y presume de piel sana.

Refranes sobre las cerezas. Una fruta muy popular

Hoy os hablamos de la presencia de la cereza en la cultura popular. Por su sabor, su tamaño o por ser una fruta de temporada, la cereza se presta a ser utilizada en múltiples contextos. De hecho, existen variados refranes sobre las cerezas. La lengua castellana cuenta con millares de dichos populares relacionados con todo lo que nos rodea. Reflejan la experiencia y la sabiduría popular. Existen proverbios referentes a temas muy variados: el tiempo, los meses del año, el carácter o el trabajo. ¡Aquí recogemos algunos sobre cerezas!

Un sabor irresistible

“Cerezas y mentiras, unas de otras tiran” o “Las palabras y las cerezas, unas con otras se enredan” son dos refranes sobre las cerezas que muestran lo vicioso que es su sabor. ¡Es imposible comer solo una!  Otro dicho popular equivalente es “Cerezas y males, traen detrás otros tales”. Semanjante también a “Las desgracias nunca vienen solas”, que indica que las contrariedades llegan una tras otra.

“Al hombre harto las cerezas amargan”, igual que “Al gusto dañado, lo dulce le es amargo”, advierte que a un hombre que nada en la abundancia, nunca le satisface nada. Esta cita también tiene otra interpretación más literal: alguien que está harto, no disfruta de ninguna comida.

El tiempo de las cerezas

Los refranes sobre las cerezas más abundantes son los relacionados con la temporada de esta fruta. “En mayo mayuetas y en junio, cerezas” es un dicho popular que apunta que junio es el mes ideal para disfrutar de las cerezas. Por su parte, “mayueta” es como llaman a las fresas silvestres en Asturias, Cantabria y Burgos. El mejor mes del año para consumir esta fruta es mayo.

Muy parecido es el significado de “En mayo, una a una lleva las cerezas el gayo; en junio, a cesto y a puño”. Hace referencia a la escasez de cerezas en mayo y la abundancia de ellas en junio.

Existen otros refranes sobre las cerezas relacionados con la recolección. Uno genérico es “Cuando el pájaro la pica, es cuando la fruta está rica”. Se ajusta perfectamente al caso de las cerezas, una fruta irresistible para las aves. Y este otro: “La cereza hermosa y la guinda asquerosa”. Sugiere consumir la cereza fresca y esperar a que la guinda esté pasada para que pierda la acidez.

Postres con cerezas para Thermomix

Estamos en plena época de Picotas del Jerte y, por tanto, en el mejor momento para aprovecharla en la cocina. Te proponemos dos postres con cerezas para Thermomix. Recetas sabrosas y naturales para añadir a la sección de repostería de tu recetario.

 

Mousse de Picotas del Jerte

La mousse es un postre perfecto para el verano, muy suave y refrescante. En el blog Cocinando Sabores encontrarás una receta muy sencilla para preparar una tarta de mousse de cereza con Thermomix.

INGREDIENTES

  • 300 gr de picotas deshuesadas
  • 50 gr de azúcar
  • 400 ml de nata 35% MG
  • 1 sobre gelatina en polvo
  • Base de galletas: 160 gr de galletas, 4 quesitos y 25 gr de mantequilla

Para preparar la base, trocea las galletas, incorpóralas al vaso y da tres golpes de turbo. A continuación, añade los quesitos y la mantequilla y le da otros tres golpes de turbo. Cubre un molde con papel de hornear y añade la base de galletas cubriendo también las paredes.

Para la mousse, primero vierte la nata en el vaso y programa 90 segundos a velocidad 5, sin mariposa. Retira del vaso y reserva en nevera. Añade el azúcar y las cerezas deshuesadas al vaso y programas 100 minutos, 100º a velocidad cuchara. Al terminar, incluye la gelatina y programa 1 minuto a velocidad progresiva 5 – 10. Retira y dejas templar.

Cuando esté templado, saca la nata de la nevera y añade poco a poco la salsa de cerezas mientras remueves con una espátula. Vierte la mousse en el molde con la base de galletas y deja enfriar una noche en la nevera. ¡Listo! Otro postres con cerezas para Thermomix a incluir en tu lista.

Bizcocho de picotas frescas

En Thermorecetas nos proponen esta apetitosa elaboración de bizcocho de cerezas, perfecto de postre o para acompañar un café o un té.

NECESITARÁS

  • 100 gr de almendras
  • 150 gr de azúcar
  • Ralladura de 1 limón
  • 3 huevos
  • 40 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 10 gr de kirsch
  • 100 gr de harina
  • 8 gr de levadura de repostería tipo Royal
  • 500 gr de picotas

PREPARACIÓN

Primero, pulveriza las almendras programando 10 segundos a velocidad 7. Al terminar, vacíalas en un cuenco y resérvalo.

A continuación, echa el azúcar y la piel de limón en el vaso y programa 12 segundos a velocidad 7. Añade a la mezcla los huevos y programas 3 minutos a velocidad 5.

Incorpora el aceite, las almendras y el licor y déjalo 40 segundos a velocidad 5. Añade a continuación la harina y la levadura y programa 8 segundos a velocidad 6.

Pon la masa en un molde y coloca algunas cerezas deshuesadas sobre la masa e introduce las otras en el interior del bizcocho. Hornea a 180º durante 40 minutos.

 

Antes de preparar nuestros postres con cerezas para Thermomix, algunos truquillos 

Para la preparación de las dos recetas que te proponemos, antes de nada debes deshuesarlas cerezas para después añadirlas a la mousse o al bizcocho. Muchas veces ponerte a deshuesar es una lata porque es un trabajo engorroso y puedes ensuciar toda la cocina. En una entrada anterior encontrarás tres sencillas maneras para deshuesar las cerezas.

La Picota del Jerte en la cocina japonesa

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte ha realizado un taller de cocina para mostrar las aplicaciones de la Picota del Jerte en la cocina japonesa. En el restaurante Peyote San de Madrid y dirigido por su cocinero Hugo Muñoz., la Picota del Jerte ha querido homenajear a este país con el que tiene en común la admiración por el cerezo.

Para la ocasión, Muñoz ha elaborado tres platos: Mejillón de la Ría de Vigo con ponzu y pico de gallo de Picotas del Valle del Jerte; Tartar de atún rojo con Picotas del Valle del Jerte y Nigiri de salmón con miso de Picotas del Valle del Jerte y su escabeche.

“La Picota del Jerte es un producto fácil de encajar en la alta cocina porque es un producto de gran calidad”, explicó el chef. “Su acidez y dulzor es muy interesante y podemos utilizarlo en muchos de nuestros platos por su versatilidad”, añadió.“La acidez y el frescor que tiene la Picota del Jerte potencia el resto de productos, en especial los platos en frío como por ejemplo, en el caso del tartar, limpia un poco la boca de la grasa del atún”, comentó Hugo Muñoz.

El presidente del Consejo Regulador, Ignacio Montero, habló de la conexión con la cultura japonesa y su gastronomía, “ambos adoramos al cerezo y creímos conveniente fusionar la Picota del Jerte con la gastronomía japonesa”. “El cocinero Hugo Sánchez es uno de los chefs apasionados de esta cocina y el resultado de la fusión ha sido espectacular”, subrayó Montero. “El objetivo de la acción es intentar seguir transmitiendo y promocionando la versatilidad de este producto tan bueno que tenemos, que es la Picota del Jerte”, explicó.

 

LA CEREZA EN LA CULTURA JAPONESA

La flor de los cerezos (sakura) representa la inocencia y la simplicidad, pero también se relacionan con la cultura samurái que las vincula a la brevedad de la vida. Estos árboles florecen durante los meses de marzo y abril, que es cuando los japoneses se reúnen en parques y jardines para el Hanami, una tradición (tan poética como tantas otras del país nipón) dedicada a la observación de las flores, especialmente las de los cerezos.

 

LA PICOTA DEL JERTE

Las Picotas del Jerte son un producto exclusivo que se distingue por su sabor y dulzura. Son las únicas que se desprenden del árbol sin rabito, pero hay más características que las diferencian del resto: su textura carnosa y más crujiente, su tamaño de un calibre de menor tamaño – comprende desde los 22 a los 26 milímetros- y su sabor más dulce y su color. Su cultivo natural y su recogida y tratamiento tradicionales multiplican sus propiedades y permiten que lleguen a los mercados en el momento óptimo para el consumo.

Las variedades certificadas por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte son: Pico Limón Negro, Pico Negro, Pico Colorado y Ambrunés, esta última, la más apreciada por ser la que más tiempo madura en el árbol al sol, y por tanto es la más dulce.

En el Valle del Jerte el cultivo de las cerezas se desempeña de una manera natural, tradicional y sin aditivos, lo que consigue que las cerezas y picotas tengan un sabor único y un altísimo contenido en vitaminas, oligoelementos, flavonoides, etc. Tras una cuidadosa selección a pie de árbol, de acuerdo a un riguroso control de calidad, sólo las mejores se identifican con el sello de la Denominación de Origen Cereza del Jerte.

 

PEYOTE SAN

La cocina de Peyote busca el equilibrio donde “México meets Japan”. Dos países que a pesar de su distancia geográfica se conocen en ingredientes, chiles, hierbas, encurtidos y pescados que se mezclan intensamente en un viaje gastronómico.

La parte japonesa está liderada por Hugo Muñoz, ex Kabuki y ex jefe de cocina de KaButoKaki (KBK Aravaca), donde recibió el premio de cocinero revelación de la Comunidad de Madrid en 2016.

Roberto Velázquez, mejicano y chef ejecutivo del Grupo Larrumba, dirige la parte Mex de la carta que ofrece una propuesta basada en el concepto de “compartir” y que marida con una coctelería espectacular.

CONSEJO REGULADOR DE LA DOP CEREZA DEL JERTE

El Consejo Regulador de Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte es una entidad que trabaja para promocionar y certificar el origen y la calidad de los productos protegidos. Sus principales objetivos son difundir la imagen corporativa de la Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte, así como promocionar el cultivo y la comercialización de cerezas de calidad.

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