Cerecera

¡Llega la Cerecera 2017 al Valle del Jerte! Jornadas gastronómicas y Feria de la cereza

La Cerecera 2017 ya está aquí. Se acerca la mejor época para los amantes de las cerezas. Desde los primeros días de mayo comienza en el Valle del Jerte la temporada de recolección de cerezas, que se alargará hasta finales de julio. Esta es la mejor época del año para disfrutar de la cereza y, en la comarca extremeña, se aprovechan estos meses para organizar múltiples actividades relacionadas con su recogida y su degustación.

Aunque ya se han comenzado a recoger determinadas variedades de cerezas, aún quedan tres meses en los que disfrutar del Valle del Jerte y sus cerezas con Denominación de Origen Protegida, durante la Cerecera 2017. El 1 de Junio darán comienzo las XII Jornadas Gastronómicas de la Cereza Picota, que se cerrarán oficialmente el 23 de julio. Los restaurantes del Jerte participarán en estas jornadas con menús especiales a base de cereza picota, el producto estrella de la temporada.

Por otra parte, el domingo 4 de junio, de 10 a 14.00 horas, se celebrará en el municipio de Navaconcejo la Feria de la Cereza. Durante todo el día habrá un mercado de la cereza donde se podrán adquirir distintas variedades  y también se organizará un taller de cocina y una degustación y cata de cerezas. En las calles de Navaconcejo habrá cuentacuentos y actividades lúdicas para los más pequeños, y los que quieran disfrutar del buen tiempo y de la naturaleza podrán hacer una ruta de senderismo y una ruta cultural etnográfica por la zona.

Además de estas dos actividades principales, los visitantes podrán disfrutar la Cerecera 2017 en las fincas agrícolas y podrán conocer las cooperativas de la mancomunidad del Valle del Jerte que se dedican al cultivo de la cereza. Durante los meses de junio y julio, igual que se ha hecho otros años, se realizarán excursiones a las fincas donde los visitantes podrán recoger las cerezas y conocerlas en profundidad.

Para tomar contacto con la agricultura tradicional del Jerte, los sábados de junio y julio habrá jornadas de puertas abiertas en las cooperativas del Valle del Jerte, que incluirán una muestra y cata de las cerezas. Una buena forma d conocer la diferencia entre las picotas y las otras variedades. Los domingos los visitantes tendrán la posibilidad de realizar una visita guiada a la mayor central hortofrutícola de la cereza.

 

cerezo en flor

Características del cerezo y sus usos. Fruto, madera y decoración

En esta entrada te hablamos de las características del cerezo. Bien por su sabroso fruto, por su preciada madera o su belleza, el cerezo es un árbol que se cultiva en numerosos países. Aunque el origen se sitúa en los mares Negro y Caspio y en Asia Menor, una de las características del cerezo es su facilidad de adaptación, que ha permitido que se disemine por muchos regiones de climas templados en todo el hemisferio norte. De este modo, es frecuente encontrar alrededor del mundo, desde Canadá a Japón, campos y valles de cerezos, que se cubren de mantos de flores blancas con la llegada de la primavera.

El cerezo es de la familia de las rosáceas, de la que forman parte la mayor parte de los árboles frutales, como el manzano, el peral o el membrillo. Además, el cerezo es del género prunus, al igual que el melocotonero y el almendro. Entre las características físicas del cerezo destacan su corteza rojiza y sus hojas simples, ovaladas y de color verde brillante. Este es un árbol de hoja caduca, de hecho, estas brotan después de la floración, que suele comenzar con la primavera, aunque depende del clima. Las flores del cerezo son de color blanco o rosado, constan de 5 pétalos y suelen medir alrededor de los 3 centímetros.

Otra de las características del cerezo es su longevidad, esta especie puede llegar a vivir más de cien años en buenas condiciones climáticas, y su crecimiento es relativamente rápido en comparación con otras especies, como el madroño o el tejo. Además de cultivado por el hombre, el cerezo también crece en los bosques de suelos húmedos, fundamentalmente en Centroeuropa. De hecho, la madera del cerezo forestal de Europa es de las más valoradas.

USOS DEL CEREZO
El principal uso del cerezo es la recolección de su sabroso fruto, la cereza. Cada año, se producen dos millones de toneladas de cerezas en todo el mundo. Existen muchas variedades de cerezas y, entre ellas, destaca la Picota del Valle del Jerte, muy apreciada por su sabor y que se distingue por su color rojo oscuro y por no tener rabito. Sin embargo, no solo la carne de la cereza se puede aprovechar, y es que los huesos de cereza son una fuente de energía renovable respetuosa con el medio ambiente.

Por su parte, la madera del cerezo es una de las más apreciadas en Europa. Entre otras cosas, se utiliza para revestir muebles de alta gama y se emplea en ebanistería y en la fabricación de instrumentos musicales. Además, es dura, resistente y flexible; sin embargo, no se aconseja su utilización en exteriores ya que se puede oscurecer. Su color es pardo rosado y con el tiempo se vuelve rojizo.

Asimismo, tanto la cereza como el cerezo se puede utilizar con fines medicinales, ya que posee propiedades diuréticas, es decir, estimula la eliminación de orina. Del mismo modo, los pedúnculos de las cerezas tienen propiedades antirreumáticas y la función emanagoga de las flores del cerezo puede aliviar los dolores del síndrome premenstrual.

Por último, por su belleza, el cerezo también se emplea como árbol ornamental, tanto en jardines de viviendas como en zonas públicas. Sus flores blancas inundan las ramas anunciando la llegada de la primavera, el buen tiempo, y propiciando actividades al aire libre como los hanami en Japón o la Fiesta del Cerezo en Flor en el Valle del Jerte.

La época de cerezas alrededor del mundo. Un paseo de norte a sur

Se acerca la época de cerezas en el Mediterráneo. Los cerezos ya han perdido sus flores blancas, dando paso a las hojas que anuncian la llegada del fruto. La temporada de recogida depende del clima y también de la altitud de los campos donde están plantados los cerezos. En las zonas con menos altitud, la recogida comienza antes, mientras que en las zonas más altas se retrasa. Es lo que sucede en el propio Valle del Jerte, donde las zonas más altas son las últimas en recoger el fruto.

En relación al clima, el cerezo es un árbol de clima templado que precisa de sus horas de frío y de un suelo ni muy húmedo ni muy seco. De este modo, en el hemisferio norte, la época de cerezas comienza en abril en las áreas más tempranas y termina en agosto en las áreas más tardías.

En los Estados Unidos, la época de cerezas abarca de abril a agosto. La mayor parte de la producción de cerezas se concentra en la costa del Pacífico, desde California hasta el estado de Washington. En el primer estado la temporada comienza a finales de abril y termina a principios de junio. Y es en ese momento cuando la cosecha comienza a recogerse en Washington, un proceso que se alarga hasta finales de agosto en las zonas más altas. En cambio, en el estado de Michigan, más cercano a la costa este, la temporada de cerezas arranca coincidiendo con la fiesta nacional, y comienza a principios de julio.

Turquía es el país que más cerezas produce, con casi 500.000 toneladas de los dos millones que se producen en todo el mundo. En este país, la época de cerezas coincide con la del resto de países exportadores del Mediterráneo como Italia y España. Su recogida se realiza entre los meses de abril y junio, siendo este último mes la mejor época para disfrutarlas.

Y, en concreto, en el Valle del Jerte, la época de cerezas va de mayo a julio, aunque puede prolongarse un poco más dependiendo de las condiciones climatológicas. Las primeras cerezas certificadas dentro de la Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte son las de la variedad Navalinda, únicas de la DOP con pedúnculo o rabito y que llegan a las fruterías sobre el 15 de mayo. Las últimas cerezas en recogerse son las famosas Picotas del Jerte, que pueden comprarse a partir de junio.

 

La recogida de la cereza es una época muy especial en el Valle del Jerte. Se celebran todo tipo de ferias gastronómicas y actividades lúdicas durante la conocida como Cerecera.

Por su parte, la temporada de la cereza ácida en Irán solo dura desde mediados de junio a principios de julio.

El cerezo en flor es el símbolo de Japón, y como tal es un árbol muy apreciado en este país asiático. Aunque la mayoría de los cerezos japoneses son ornamentales y no dan fruto, sí que existen especies que producen durante los meses de mayo, junio y julio. Para los japoneses la recogida de fruta es una actividad lúdica, y muchos turistas se aventuran a disfrutar de esta tradición cuando visitan el país. De hecho, los turistas deben pagar entre 800 y 3000 yenes (7-25€) por el placer de recoger fruta en los campos. Una actividad que, sin salir de España, puede practicarse en el Valle del Jerte durante la Cerecera. 

En el hemisferio sur la época de cerezas va de octubre a febrero, o incluso marzo en las zonas más tardías. Las cerezas de la isla de Tasmania, por ejemplo, se recogen entre finales de diciembre y los últimos días de febrero, aunque su máximo apogeo es en el mes de enero. En Chile, el mayor exportador de cerezas de Sudamérica, la cosecha va desde octubre a enero.

 

Las cerezas del jerte, protagonistas en el CICYTEX

Las Cerezas del Jerte fueron protagonistas del taller de trabajo organizado por el Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (Cicytex) para dar a conocer las “Nuevas tendencias de alimentación saludable 2017″. El 28 de abril, diversos representantes de industrias alimentarias, farmacéuticas, técnicos en la materia, estudiantes en formación y consumidores se reunieron en el salón de actos de la Escuela de Ingenierías Agrarias de la Universidad de Extremadura, en Badajoz. Allí se celebró este interesante workshop.

La ponencia inaugural corrió a cargo de la profesora e investigadora Ana Beatriz Rodríguez Moratinos, y trató sobre los “Efectos saludables de la cereza del Valle del Jerte”. La docente de la Universidad de Extremadura explicó como el microclima del Valle del Jerte permite que se desarrollen variedades de cerezas “extraordinariamente beneficiosas para la salud”, con un muy alto contenido en tres sustancias muy beneficiosas para regular el ciclo del sueño.  Según Rodríguez Moratinos, en las picotas del Jerte están presentes en grandes cantidades el triptófano y la serotonina, que impulsan la actividad diaria y el buen humor, y también la hormona melatonina ayuda a conciliar el sueño durante la noche.

Además, y al igual que el conjunto de las cerezas, las del Valle del Jerte contienen beneficiosos antioxidantes, que combaten el envejecimiento celular, vitaminas A y C, y propiedades remineralizantes, como recordó la profesora de la Universidad de Extremadura.

Otra interesante conferencia en relación con la cereza fue la del investigador del CICYTEX Manuel Serradilla, quien detalló los criterios de preselección de la mejora genética de estas frutas. Participa desde 2006 en un equipo científico coordinado por Manuel Corrales, que realiza cruces entre distintas variedades de cerezas para destacar las características más beneficiosas para facilitar su cultivo y para aumentar sus propiedades saludables.

Serradilla explicó que los atributos deseables en cerezas y picotas, los que su equipo intenta potenciar, son un mayor tamaño, el reconocible color oscuro, una mejor tasa de fertilidad y de regularidad en la producción. Para ello, experimentan con cruces de otras variedades, como Sunburst, Skeena o Hudson, cruzándolas con las especies tradicionales del Valle del Jerte Ambrunés, Pico Negro, Pico Colorao y Pico Limón Negro.

Es un trabajo concienzudo, que requiere experiencia en el campo y estudios de laboratorio, pero avanza seguro en la exploración de nuevas variedades de cerezas del Jerte. Los frutos pasan por pruebas para determinar su firmeza, sabor y propiedades nutritivas, y son analizados a conciencia antes de considerar su introducción en la agricultura a gran escala.

En el workshop se expusieron otras seis comunicaciones científicas, sobre materias como los compuestos activos de la hoja del olivo, los métodos de envasado y conservación de la paleta ibérica o la modificación de las proteínas de la leche para evitar alergias, entre otros asuntos.

La cantante Soraya recibe el Premio a la Excelencia Picota del Jerte 2017

 

El Consejo Regulador Denominación de Origen Cereza del Jerte ha otorgado el Premio a la Excelencia Picota del Jerte 2017 a la cantante Soraya por llevar el talento extremeño por el mundo y ser abanderada de los productos de su tierra.

El Premio a la Excelencia Picota del Jerte 2017 se ha otorgado hoy durante la celebración de la XXXI edición del Salón Internacional del Club Gourmets en Madrid. El galardón ha sido entregado por la directora general de Política Agraria Comunitaria de la Junta de Extremadura, Yolanda García Seco y el presidente del Consejo Regulador de la DOP Cereza del Jerte, Ignacio Montero.

Para el presidente del Consejo Regulador de la DOP Cereza del Jerte, “es un honor entregar este galardón a Soraya por lo que representa y lo que es, una estrella de la canción con raíces extremeñas que abandera los productos de esta tierra por todo el mundo”, añadió.

“Es un orgullo, un premio siempre es bienvenido, pero si te lo da tu tierra a mí me sabe muchísimo mejor”, explicó Soraya. “Cualquier premio que venga de mi tierra es algo que siempre se recibe con los brazos abiertos, la DO es de Cáceres como yo y no podemos ser más complementarias”, comentó la cantante. “Es una fruta que consumo y que consumo todos los días como la mermelada de Cereza del Jerte que me tomo todas las mañanas en el desayuno o el gazpacho de Cerezas del Jerte que es típico de la zona”, confirmó.

El “Premio Picota del Jerte” es un galardón que reconoce la labor de todos aquellos profesionales que desde diferentes ámbitos destacan -al igual que la Picota del Jerte- por su autenticidad, calidad y excepcionalidad. En ediciones anteriores este Premio ha recaído sobre profesionales tan destacados como el cocinero Sergi Arola, los periodistas Pepa Fernández, Pepa Bueno, Juan Ramón Lucas, Raquel Sánchez Silva, Ana Rosa Quintana y Jorge Javier Vázquez, la actriz y directora Blanca Portillo y el cantante Roberto Iniesta de Extremoduro.

SORAYA
Nacida en Valencia de Alcántara (Cáceres), en 2005 Soraya entró en el concurso televisivo Operación Triunfo en su cuarta edición. Al contrario que sus compañeros, entró en la academia sin experiencia alguna puesto que nunca había cantado de manera profesional. Llegó a la gala final del concurso junto a Sergio Rivero y Víctor Estévez, proclamándose segunda ganadora.
Recogió en 2005 las mieles de su primer álbum debut Corazón de Fuego, consiguiendo un disco de platino que permaneció más de 20 semanas en listas.
El 16 de mayo de 2009, participó como representante de España en el Festival de Eurovisión, con el tema La noche es para mí.
Algunos de sus singles son “Mi mundo sin ti”, “Self control”, “La noche es para mí”, “Live your dreams”, “Sin miedo”, “Corazón de fuego”, “Dreamer”, “Feeling you”, “Con fuego”, “You Didn´t Do It” o “Plastic”.
En los últimos años, Soraya ha tenido unas extensas giras de conciertos, demostrando su versatilidad con sus diferentes formatos, y también ha actuado en las principales salas y discotecas de toda España.
Cuenta con dos discos de platino y un disco de oro.

CONSEJO REGULADOR DE LA DENOMIACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA CEREZA DEL JERTE

El Consejo Regulador de Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte es una entidad que trabaja para promocionar y certificar el origen y la calidad de los productos protegidos. Sus principales objetivos son difundir la imagen corporativa de la Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte, así como promocionar el cultivo y la comercialización de cerezas de calidad.

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